Agr. Canonica a Cerreto

Vingården Canonica a Cerreto, der oversat betyder det lille kapel i skoven, er beliggende i den sydlige del af Chianti Classico-regionen i Castelnuovo Berardenga. 

Her er der fuld fokus på Toscanas kronjuvel Chinati Classico og huset Chinatier er klassiske og med masser af dybde. Ud over Chinati laver de en moderne Toscanavin, hvor sangiovese-druerne får selskab af cabernet sauvignon - og så er der også plads til produktion af en af vores favoritter - den økologiske olivenolie.

Canonica a Cerreto dyrker vin i 350 meters højde på sydvendte skråninger. Her er heldigvis stor difference mellem dag- og nattemperaturer, og mellem sommer- og vintertemperaturer - begge dele er med til at give den færdige vin en god kompleksitet og en fantastisk karakter.

I 2003 byggede man helt nye topmoderne vinkældre, efter at have brugt biskoppens og munkene fra Siena katedralens 1000 år gamle kældre.