Af Chanet Deleuran, sommelier & vinskribent

I Australien produceres de fleste vintyper af de druer, vi kender fra de gamle vinlande i Europa - fra tørre hvidvine til forstærkede røde a la portvin. Mest populære på det store verdensmarked har været de ukomplicerede frugtige bamsevine på chardonnay, cabernet sauvignon og shiraz. Vi har været vant til at kunne købe billige hvidvine og fyldige rødvine med høj alkohol fra Australien - ofte i 3-4 liters papkartoner. Prisen er lav på grund af højt høstudbytte og maskiner, der er udviklet til at kunne håndtere langt det meste arbejde i vinmarkerne på meget store områder. I vinkældrene er det helt almindeligt at syreregulere og tilsætte egespåner i tankene, for at give vinen fadkarakter.

På skrump

Australien er blevet et mindre vinland, end det var for bare få år siden. Varme, tørke og den begrænsede adgang til vand har fordyret vinproduktionen voldsomt og har betydet at mange vinmarker er blevet revet op, da det ikke har kunnet betale sig at fortsætte. 

I de sidste 10 år er der blevet mere fokus på kvalitet - så vi også kan få bedre og mere komplekse vine, der koster noget mere, således at vinproducenternes omkostninger kan dækkes. Områder som Barossa Valley, Eden Valley, Clare Valley, Coonawarra og Hunter Valley er vinområder, der er kendt for gode vine. 

Klimaet

Vind og vejr har stor indflydelse på vinproduktionen, og i Australiens vinområder er der stor forskel på, om der skal kunstvandes på grund af tørke - eller om det omvendt regner alt for meget i vækstsæsonen. 

Indflydelse

Australien har haft en stor indflydelse på moderne vinproduktion i hele vinverdenen siden slutningen af forrige århundrede. Australske ønologer har som "Flying winemakers" rejst kloden rundt og har bistået ambitiøse vinproducenter heroppe på den nordlige halvkugle i mere strømlinet vinproduktion.

På etiketterne
EU kræver oprindelse på etiketten, og til det formål har man skabt "South Eastern Australia", der omfavner de fleste af vinområderne i Australien: herunder områder i Queensland, New South Wales, Victoria og South Australia. Meget billig australsk vin produceres af druer og most, der transporteres mellem områderne i denne gigantiske vinregion. De forskellige delstater har oprettet zoner, men der er ingen vedtagne kendetegn indenfor de særlige zoner. 

Bæredygtighed

Der er også i Australien stadig større fokus på naturlig produktion, hvor man ønsker at gå væk fra brugen af svampe-, insekt- og ukrudtsmidler. Automatisk ukrudtbekæmpelse er flere steder efterhånden blevet upopulært.