Hvorfor vi elsker den
Mineralsk og terroirdrevet hvid Bourgogne fra den nordligste del af regionen. Valentin Vernins Coulanges-la-Vineuse kombinerer friskhed, citrus og let cremet fylde med fine noter af smør, kalk og hvide frugter i et elegant og autentisk udtryk.
| Land: | Frankrig |
|---|---|
| Dyrkning: | Konventionel |
| Flaskestørrelse: | 750 ml |
| Drue: | Chardonnay 100% |
| Område: | Bourgogne |
| Proptype: | Kork |
|---|---|
| Gemmepotentiale - år fra høst: | 1 - 6 |
| Serveringstemperatur: | 7 - 9°C |
| Anbefalet glas: | Mellem |
| Alkohol: | 13% |
Fakta
Smagsprofil
Vinens aromaer
Citrusfrugt
Grøn frugt
Fad
Passer til
Om produktet
Fra sine sydøstvendte marker i Migé i Yonne, Bourgogne, henter Valentin Vernin druerne til sin hvide Coulanges-la-Vineuse. Jordbunden består primært af kimmeridge-ler med et højt indhold af Exogyra-fossiler – små buede muslinger, som stammer helt tilbage fra Jura- og kridttiden. Det er en jordbundstype, vi blandt andet også kender fra Chablis. Vi befinder os i den nordligste del af Bourgogne, hvor Valentins mål er at skabe terroirdrevne vine, som viser, hvad den yderste del af Bourgogne formår.
Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25 år, og der arbejdes med lave udbytter og streng selektering. Vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvor den grønne og skarpe æblesyre omdannes til den mere afrundede mælkesyre. Under denne proces dannes stoffet diacetyl, som blandt andet bidrager med aromaer af smør og fløde. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på fade fra tre af områdets bedste bødkere. Der anvendes udelukkende naturlig gær samt kun en minimal mængde svovl.