Snacks til ca. 6 personer

Gougéres:

• 1½ dl vand
  

• 1 dl mælk
  

• 175 g mel
  

• 100 g smør
  

• muskatnød
  

• 100 g reven Gruyére ost
  

• knust sort peber
  

• 1 stilk rosemarin, bladene herfra, fint snittet
  

• 1 knivspids salt
  

• 4 hele friske æg
  
  

Sæt ovnen på 200°.

Kog vand, smør, mælk og salt op, og pisk melet grundigt ud i den kogende væske. Rør i blandingen, og lad den ”riste” i ½ minuts tid (det vil sige, at man steger melet let) under omrøring. Tag gryden af varmen, og køl massen lidt ned. 

Pisk 1 æg i ad gangen, og pisk grundigt igennem et par minutter, til dejen er blank, smidig og slipper bunden. 

Rør revet Gruyére ost og hakket rosemarin heri. 

Smag til med muskat og knust sort peber. 

Kom dejen i en sprøjtepose. 
Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og sprøjt min. 20 stk. Gougéres på størrelse med en 5 krone. 

Sæt bagepladen midt i den varme ovn, og bag ca. 18 – 20 min., eller til de er souffleret op og er blevet gyldne. 
Server dem lune.

En Chablis, der charmer sig ind med et aftryk af udvalgte gamle vinstokke. Det er en afbalanceret tør Chablis med en behagelig syre og moden grøn frugt. Den friske, koncentrerede vin har en god mundfylde og en behagelig eftersmag og fremstår mildere i syren end andre Chablis. Passer med sin lidt ekstra fylde fint til den franske ostesnack, Gougéres.