Magnum
Få inspiration
Se vores seneste artikler
Læs mere »
Sådan opbevarer du din vin rigtigt
Hvordan man ved hvilken temperatur vinen skal serveres ved.
Hvordan smager man rigtigt på vinen i resturanten?
Vinens simple grundregler i en side
Et vinglas er ikke bare et vinglas. Men hvad betyder egentlig glassets form og størrelse for vinoplevelsen?
De bedste cocktails
Sherry til enhver anledning!
Sæson for grillvine
De forskellige versioner af Rosé
Drik bare portvin til middagen
Ægte kaviar
Inspiration til nytårsaften
Vinene til påskeretten
Opskrifter fra Piemonte
Den perfekte sankt hans mad
8 simple grundregler til mad og vin
Sådan får du vin og kød til at passe sammen
Sådan får du vine og mad til at passe sammen
Olivenolie fra Toscana
Sommelierens basiskøkken
Winefamlys bedste øl
Smagfulde økologiske specialiteter og økologisk vin
Pinot noir - den populære drue
Kend dine hvidvinsdruer
Kend dine rødvinsdruer
Vinen - Dolcetto
Vin og økologi i Winefamly
Økologi, biodynamik, bæredygtighed og naturvin
Kaffes historie - fra røde bær til sort guld
Knivmuslinger med fennikel og lavendel - opskrift til 4 personer.
Agurkesuppe med fjordrejer & mynte - forret eller lille frokostret til 4 personer
Kunsten at koge en kartoffel - tilbehør til 4 personer.
Stegt kylling med salat af bagt selleri, salvie & kapers - hovedret til 4 personer.
Opskriften til den perfekte rødkål.
Penne alla Carbonara - perfekt italiensk hovedret til 4 personer.
Labskovs af vildsvin, vilde svampe & enebærsmør - hovedret til 4 personer.
Kartoffel chips med dild & østersmayonnaise - snacks til 4 - 6 personer.
Côte de boeuf lidt som “Biksemad” med Karl Johan bearnaise, bagte rødbeder & vagtelspejlæg - en lækker hovedret
Den perfekte opskrift til chokolademousse
Dampede blåmuslinger “på klassisk vis” - hovedret til 4 personer.
Den perfekte opskrift til brunede kartofler.
Opskrift til den perfekte flæskesteg.
Coq au vin a la Herman - hovedret til 4 personer.
Citronfromage - intet mindre end verdens bedste - dessert til 4 personer.
Løgsuppe på franske manér & ostegratineret brød - forret eller lille hovedret til 4 personer.
Chokolademousse med syltede blommer - dessert til 4 personer.
Opskriften til den perfekte mayonnaise
Flæskesteg med sprøde svær og sauce - hovedret til 6 personer.
Mormorsalat a la Thomas Herman - tilbehør til 4 personer.
Ærtesuppe med romainesalat & champagne - forret til 4 personer.
Svampe croutoner med stuvede svampe & snegle - forret til 6 personer.
Det sker hvert år, din fødselsdag nærmer sig og det skal fejres - familien forventer at du inviterer på kage og boller - men det eneste du har lyst til er et godt glas vin. Frygt ej, Winefamly guider dig sikker igennem vinen til
Bisque på jordskokker med kammuslinger & hasselnødder - forret til 4 personer.
Arme riddere “Som på HERMAN” - desert til 4 personer.
Vinterpære syltet i Bourgogne, rød syre & gammeldags råcreme - desert til 6 personer.
Ris a la mande & kirsebærsovs på klassisk vis - desert til 4 personer.
Jule-tilbehør: Rødkål, Brunede kartofler & Kartoffelchips - tilbehør til ca. 4 - 6 personer.
Hyldeblomstsaft - lækker drik.
Italiensk kransekage “Amaretti” med syltede ingefær & citron - lækker desert.
Fransk snack: Gougéres med rosmarin & Gruyére - lækker snack til ca. 6 personer.
Cacio e pepe - hovedret til 4 personer.
Boeuf Bourguignon & kartoffelmos - helt klassisk - hovedret til ca. 6 personer.
How to: kød.
Bagte rødbeder med kirsebæreddike, gedeost & valnødder - frokostret til 4 personer.
Andesteg - hovedret til 4 personer.
Koldskål med hyldeblomstsaft & ingefær - desert til 4 personer.
Sprøde klejner som Thomas Herman har fra sin farmor
Créme brûlee med lakrids & Agen svesker - desert til 4 personer.
Rørt tatar til 4 personer.
Cremet Perlebyg med Svampe og Urter hovedret til 4 personer.
Earl grey-syltet ananas med kokossauce og citronverbena desert til 4 personer.
Tiramisu - dessert til 4 personer.
Svinekæber braiseret i Barolo med løg, svamperisotto og urter - Thomas hermans udgave af den klassiske Brasato al Barolo - her med møre svinekæber og cremet riostto til.
Ravioli med Grana Padano, salvie, hasselnødder og frisk trøffel lækker ret.
Vitello Tonnato forret til 4 personer.
Tarte Flambée som i Alsace frokostret til 4 personer.
"Min mormors ymerfromage" lækker desert til 4 personer.
“Fynsk forår” - rygeost & stenbiderrogn snack til ca. 4 - 6 personer.
Skipperlabskovs & syltede løgskaller hovedret til 4 personer.
Lam i frikassé med asparges, dild & rejer hovedret til 4 personer.
Kyllingesalat med grønne asparges, ramsløg & syltede løgskaller forret til 4 personer.
Hvide asparges stegt med rosmarin & parmesan lækker forret eller garniture til 4 personer
Grillede koteletter med ærter française, syltede løg & grillet citron lækker ret.
Gammeldags rødgrød & behørigt tilbehør - desert til 4 personer.
Caesar salad med grillede grønne asparges frokostret eller tilbehør til 4 personer.
Blåmuslinger "Asian style" med kokosmælk, citrongræs & koriander hovedret til 4 personer.
Rødgrød med mynte-creme anglaise & vaniljesyltede asparges lækker desert til 4 personer
Chokoladelækker: Gianduja med hasselnødder & rosiner lækker desert.
Barbecue: Opskriften på "The American dream" lækker hovedret til 4 personer som du skal starte med en til to dage før.
Spaghetti med ramsløg-pesto & Vesterhavsost lækker hovedret til 4 personer
Rabarber crumble med ingefær & vanille lækker desert til 4 personer.
Pocheret æg & hvide asparges stegt med rosmarin & Havgus mellemret til 4 personer
Få det bedste ud af dit kød, med noget godt vin.
Tarteletter med kylling I frikassé, asparges, morkler & brøndkarse en lækker hovedret til 4 personer.
Sommerbuk, sommertrøffel & sommergrønt i frikassé en lækker hovedret til 4 personer
Carpaccio - opskrift fra 90'erne - Hovedret til 4 personer
Braiseret & grillet lammebov med kartoffelsalat - Hovedret til 4 personer
Thomas Hermans kokkeskole: Opskrifter med Asparges
Winefamlys første kokkeskole stod i Bourgognes tegn. Thomas Herman havde sammensat en menu med fokus på klassiske franske retter med et kærligt blik mod Bourgogne. Find opskrifterne fra aftenen herunder.