l'Abeille, Picpoul de Pinet 2021

Abeille betyder bi - et passende navn til en vin, som er kendt for sin nærmest stikkende friskhed, som sammen med en salt tone gør det til den ultimative østersvin. Her får du en opgraderet udgave af den simple bordvin, hvor vinen lagrer ‘sur lie’ - som giver noget mere dybde til at matche syren. Det er fænomenal vin til fisk og i særdeleshed østers, som bliver dyrket i saltvandsbassinerne, som man kan se fra vinmarkerne, hvor Picpoul-druerne gror. Når du tænder grillen og smider fisk og skaldyr på, så er det her vinen du skal have på køl.

Server ved 6-8°C i almindelige hvidvinsglas. Drik til skaldyr - gerne østers au naturel med lidt grillet citron.

Vinen er lavet af den engelske winemaker Liam Stevenson, som også står bag rødvinene fra Immortelle, i samarbejde med en række vinbønder ved Thau-bassinet syd for Montpellier, helt ud til Middelhavet.