Samuel Smith er Yorkshires ældste bryggeri - grundlagt allerede i 1758. De har et bredt sortiment af rigtig høj kvalitet, som er baseret på autentiske og naturlige ingredienser.
Samuel Smiths bruger egetræsfade til al sin naturligt konditionerede ale. Fadene fremstilles og repareres på det gamle bryggeri af bryggeriets fuldtidsoperatør. De brygger deres øl på hele humle, som giver den lækre bitterhed og aroma. når de bruger malet byg, blander de byggen med opvarmet vand i store kobberkedler og tilsætter derefter urter som hjælper med gæringen pga. det høje sukkerindhold.
Det gamle bryggeri beskæftiger stadig en fuldtids samarbejdspartner, der fremstiller og reparerer alle Samuel Smiths egetræsfade. Egefade bruges til håndpullet Old Brewery Bitter og til modning af Yorkshire Stingo.
