Viborg år 1726. Rose var ved at brygge øl i kedlen over åben ild, da en gnist sprang ud og antændte de tørre kviste på gulvet. Da Rose overvejede, om hun skulle slukke branden, lod hun være, for hun havde kun det gode øl at kaste på flammerne, og det skulle jo nødigt gå til spilde. Siden kunne hun se Viborg brænde i de næste tre døgn, og lægge over halvdelen af byen i aske. Hos Viborg Bryghus forstår vi hende jo godt, for godt øl skal man ikke kaste med. Det skal smages på, duftes til, drikkes, nydes og diskuteres. Og derfor har de naturligvis også en øl, der hedder Bryggerpigen Rose.
Viborg Bryghus blev grundlagt i 2005, men deres historie går længere tilbage i tiden.
I dag forsyner de hovedsageligt restaurenter i Viborg, og butikker. De har et fast udvalg på cirka tolv varianter, hertil flere sæsonbryg og single batches. Deres øl sælges i 0,5 liter glasflasker. Mange af varianterne findes også på 25 liter fustager.
