Rebels Cologne er en Kölsch-isch. Som navnet antyder, stammer en Kölsch fra området omkring Köln i Tyskland og må kun kaldes en Kölsch hvis det er brygget i området. Det gør denne dog ikke og deraf navnet Kölsch-ISCH. Det er et mix af forskellige øltyper, for råvarerne er malt og humletyper der traditionelt anvendes i pilsnerøl, men det er en overgæret type.
