Langt ude på landet i Piemonte, godt gemt væk fra Barolo og Barbaresco ligger den lille by San Marzano Olivieto, hvor Cascina Valle Asinari har hjemme. Vingården er opkaldt efter bakken Bricco Asinari syd for byen, som siden 1300-tallet har været områdets bedste mark.
Her ejer Farinetti-familien den gamle vingård, som de siden de købte den i 2016 har renoveret og er i gang med at omlægge til økologi. Familien ejer en række vingårde i Piemonte og Toscana, herunder Borgogno, så der er direkte adgang til læssevis af vinviden, og resultatet er Barbera på virkelig højt niveau. Her spiller druen nemlig ikke andenviolin til Nebbiolo - tværtimod får den al den kærlighed det kan trække og vinene er pakket med masser af smag og dybde - mørk frugt, lakrids og krydderier fylder glasset sammen med en balanceret friskhed.
Giver du dig i kast med det klassiske norditalienske køkken, er der få retter, som ikke vil blive bedre med et glas Barbera.
