Hvorfor vi elsker den
Det er stadig vinter og råkoldt og februars vine har masser af varme og krydderier til at holde kulden på afstand. Og for at varme lidt op til foråret har vi sat en opskrift med den første forårsbebuder; ramsløg sammen med en fyldig hvidvin fra Italien - hvor Thomas Hermans opskrift på enkel pasta-pesto med ramsløg og vesterhavsost spiller fænomenalt sammen med en fyldig og urtet hvidvin.
Drumheller, Cabernet Sauvignon 2017
Klassisk, fyldig og meget afrundet Cabernet Sauvignon der smager både blødt, frugtigt og kraftfuldt. Rødvin i den virkelig gode ende af amerikanske vine - som bare kalder på hakkebøf med bløde løg, kartofler og rigeligt med sauce.
Tenuta Fionia, Occhio Verde Verdicchio dei Castelli di Jesi 2015
Italiensk hvidvin som giver hyldeblomst og abrikos i næsen, en fyldig og cremet fornemmelse i munden og hvis største dilemma er om den skal matches med en cremet risotto eller hjemmelavet spaghetti carbonara.
Massey Dacta, Pinot Noir 2021
Farven er lys og let i glasset og vidner om en frisk vin der smager bedst når solen skinner og luften er lun. Det er Pinot Noir der smager af bær, friske krydderurter og en masse saftighed, som gerne vil nydes sammen med pasta, svinekød og mild ost.
Aia Vecchia, Lagone 2020
Den ukronede rødvins-konge over dem alle, må være ikoniske Lagone. Det er varm og dyb rødvin med delikat smag af træ, vanilje og vilde bær - et oplagt valg til en god bøf eller til nationalretten; stegt flæsk, nye kartofler, persillesauce og hjemmesyltede rødbeder.
Francois Xavier Lambert, Cotes du Rhone Rouge 2020
Cotes-du-Rhône er starten på mange kærlighedsforhold til vin - og med Francois-Xavier Lamberts udgave i glasset forstår vi udmærket hvorfor det er så nemt at blive forelsket.
Månedens opskrift
Månedens opskrift fra Thomas Herman. Med i pakken finder du en trykt version af mesterkokkens opskrift på... ja, det er så en overraskelse, ligesom hvilken vin opskriften passer til.
Glover Family Wines, Zephyr Sauvignon Blanc Organic 2021
Sprød og lækker Sauvignon Blanc - vinen er imponerende frugtig og en rigtig tørstslukker. Her spiller alle de aromatiske finesser og det er vin til både velkomst, på terrassen, til fisk og skaldyr eller når du simpelthen bare har brug for et rigtigt lækker glas hvidvin.