Land
2 stk
4 stk
1 stk
4 stk
2 stk
2 stk
3 stk
Sortering

Rom

Alle veje fører til rom - men det tager sin tid at komme derhen. Rom er på den ene side meget enkel: Spiritus lavet på sukkerrør og modnet i mere eller mindre grad på træfade.

Her stopper det enkle, for på den anden side er blandingen og lagringen af rom et komplekst sammensurium af regler og metoder, som bedst kan kendetegnes ved, at der ikke er nogen regler. Men det hele starter med sukkerrør.

De første sukkerrør kom til Caribien med de spanske bosættere, som fandt et klima, der var perfekt til at dyrke sukkerrør. Fra starten af 1500-tallet blev der plantet store områder med sukkerrør på de Caribiske øer, og 100 år efter var produktionen kommet op på et nærmest industrielt niveau. Her begyndte det virkelige rom-eventyr, som stadig lever i dag i hele Caribien og Mellemamerika.  

Fra sukkerklister til ædle dråber
Sukkerproduktion har biproduktet melasse, en fedtet sukkerholdig masse, som er tilovers, når sukkeret er krystalliseret. Når melasse blandes med vand og gær, er man et skridt på vejen til rom. Som med alle andre typer spiritus skal rom destilleres. Den færdiggærede melassevæske har kun et alkoholindhold på 5-10 %, derfor varmer man væsken op til 78,3°, så alkoholen fordamper og kondenseres til en væske, som er den helt ubehandlede rom.

Magi på fad
Nu sker magien! Roms særpræg kommer nemlig gennem lagring i store trætønder, hvor smagene udvikles og koncentreres. Rom får det meste af sin farve og særpræg fra fadlageringen, for som regel bruger producenterne træfade, som tidligere har været brugt til andre typer spiritus, der er med til at give rommen særlige nuancer. Jo længere tid på fad - jo mere karakter, smag og farve.

Angels share og mulighed for snyd
Der fordamper omkring 10 % af rommen om året ved fadlagringen i det caribiske klima. Angels share, som det også kaldes. Under fordampningen koncentreres smagen i rommen. Men det er muligt for producenterne at snyde - der er kun få eller ingen regler for, hvad man kan tilsætte rom, så tilsætning af karamel og sukker bruges flittigt, for at give rommen mere sødme og farve i en fart.

Svært at gennemskue
Det er svært at gennemskue, hvor lagret en rom er, fordi de fleste rom er blends. Somme tider er årstallet på flasken et udtryk for alderen på den yngste rom i blendet, andre bruger årstallet for den ældste rom i blendet. Udtryk som Old, Reserve, Premium og Viejo bliver brugt i flæng, og har ikke nogen fast definition. Generelt siger det ikke så meget om rommens kvalitet!

Lagring sat i system
En af de meget udbredte lagringsmetoder er “solera”-metoden, der er en kombination af lagring og blanding. Tønderne med rom står i en pyramide, hvor de ældste tønder er placeret i bunden. Når en del af rommen er tappet på flaske fra de nederste tønder, fyldes de op med rom fra tønderne oven over, som så igen bliver fyldt fra tønderne over dem. Den nye rom lagrer på denne måde hen over tid med ældre og ældre blandinger i tønder, der aldrig tømmes helt. En Solera-rom er altså et blend fra flere forskellige årgange.

Den danske forbindelse
Der blev selvfølgelig også dyrket sukkerrør på de Dansk Venstindiske øer. I 1755 blev handlen fra kolonierne frigivet og en af de byer, der hurtigt hoppede med på vognen, var handelsbyen Flensborg, som indtil 1864 lå i det danskkontrollerede hertugdømme Slesvig. Byen blev hurtigt en af de største sukkerimportører - og der opstod en livlig og indbringende romproduktion i byen. I 1854 var der hele 29 romdestillerier i byen, hvor der i dag kun er to tilbage. Og der er også et enkelt dansk rom-mærke med rødder tilbage til de danske kolonier: AH Riise var apoteker på St. Thomas i 40 år fra 1838. Han lavede blandt andet romdestillater med lokale urter, som blev brugt til at behandle mavepine. Med årene udviklede det sig till en decideret romproduktion og -handel, og romvirksomheden bærer den dag i dag stadig den gamle apotekers navn.

Mest populære
Diplomatico Reserva Exclusiva Rom, 40%, 70cl
Diplomatico Reserva Exclusiva Rom, 40%, 70cl Normalpris 299,00 kr. Medlemspris 266,51 kr.
Abuelo XV FC Trio Pack
Abuelo XV FC Trio Pack Normalpris 699,00 kr. Medlemspris 533,57 kr.
Ron Quorhum, 30 Anos Solera
Ron Quorhum, 30 Anos Solera Normalpris 489,00 kr. Medlemspris 434,51 kr.
Ron Zacapa Centenario, Sistema Solera 23 Rom, 70 cl, 40%
Ron Zacapa Centenario, Sistema Solera 23 Rom, 70 cl, 40% Normalpris 349,00 kr. Medlemspris 306,85 kr.
Diplomatico Mantuano 40% 70 cl.
Diplomatico Mantuano 40% 70 cl. Normalpris 245,00 kr. Medlemspris 199,47 kr.
Dark and Stormy pakken
Dark and Stormy pakken Normalpris 305,00 kr. Medlemspris 265,01 kr.
MEDLEMMER 80 /100
Cachaca 51
Medlemspris 113,59 kr.
   62 på lager

Normalpris 130,00 kr.
MEDLEMMER 87 /100
Elixir de Cuba Legendario 7 år
MEDLEMMER 87 /100
Goslings Black Seal Rum
Medlemspris 180,82 kr.
   38 på lager

Normalpris 205,00 kr.
MEDLEMMER 87 /100
El Dorado 12 år Rom 40% 70 cl.
MEDLEMMER 88 /100
Pyrat Rum, XO Reserve, Anguilla Rum
MEDLEMMER 90 /100
A.H Riise Black Barrel Spiced Navy Rum 70 cl. 40%
MEDLEMMER 88 /100
Abuelo 12 års rom 40% 70 Cl
Dark and Stormy pakken
Medlemspris 265,01 kr.
   19 på lager

Normalpris 305,00 kr.
MEDLEMMER 95 /100
Diplomatico Reserva Exclusiva Rom, 40%, 70cl
Thylandia, Private Reserve Rum
Medlemspris 270,12 kr.
   Ikke på lager

Normalpris 349,00 kr.
Dictador,  12 Yo. 40% 70 cl.
Medlemspris 272,53 kr.
   14 på lager

Normalpris 299,00 kr.
MEDLEMMER 89 /100
A.H. Riise 1888 Gold Medal Rum 40% 70 cl.
MEDLEMMER 94 /100
Oliver's Exquisito 1995 Vintage Solera Rum
MEDLEMMER 87 /100
Ron Matusalem Rum 23 Solera
Medlemspris 372,00 kr.
   18 på lager

Normalpris 475,00 kr.
MEDLEMMER 96 /100
A.H. Riise XO Family Reserve Solera 42% 70 cl
MEDLEMMER 97 /100
Ron Quorhum, 30 Anos Solera
Medlemspris 434,51 kr.
   51 på lager

Normalpris 489,00 kr.
MEDLEMMER 100 /100
Abuelo XV FC Trio Pack
Medlemspris 533,57 kr.
   1 på lager

Normalpris 699,00 kr.
MEDLEMMER 97 /100
A.H. Riise Non Plus Ultra Rom 42%, 70cl
MEDLEMMER 100 /100
Cuba Libre Pakken
Medlemspris 286,94 kr.
   Ikke på lager

Normalpris 389,00 kr.
MEDLEMMER 99 /100
A.H. Riise XO Kong Haakon 42% 70 cl.