Spaghetti med ramsløg-pesto & Vesterhavsost


Hovedret til 4 personer

Ramsløg-pesto
90 g ramsløgsblade 
10 stilke bredbladet persille, rengjort  
70 g vesterhavsost, eller anden fast ost 
60 g. hasselnødder, afhindet 
2,5 dl. mild olivenolie 
salt og peber 

Pesto: Sæt ovnen på 160°.
Rist hasselnødderne ristes gyldne i ovnen i 10 min., og afkøl. 
Rens og pluk bladene fra ramsløget og persillen fra stilkene. 
Blend mandler, ost og olie i 30 sek. 
Tilsæt persille- og ramsløgblade, og blend yderligere 15 – 20 sek. 
Kom pestoen i en skål, og smag til med salt og peber. Opbevar på køl. 

Spaghetti med ramsløgpesto & Vesterhavsost
700 g god spaghetti eller anden ynglingspasta
ramsløgspesto
Vesterhavsost
krydderurte-salat af f.eks. persille, ærteskud, karse, citronmelisse 
knust sort peber

Kog spaghettien efter anvisning på pakken, i saltet vand tilsat en smule olivenolie. 
Hæld vandet fra. Vend spaghettien med en passende mængde pesto. Anret den i 4 tallerkner. Kværn sort peber over, drys med krydderurte salaten, og top med friskrevet Vesterhavsost. 

Drikkeforslag

En enkel hverdagsret, hvor ramsløget smager igennem. Vælg en frugtig vin, som f.eks. denne Domaine Guy Mousset, Cotes du Rhone Rouge 2015. Helt enkelt og ukompliceret.