Hovedret til 4 personer

Ramsløg-pesto

  • 90 g ramsløgsblade 

  • 10 stilke bredbladet persille, rengjort  

  • 70 g vesterhavsost, eller anden fast ost 

  • 60 g. hasselnødder, afhindet 

  • 2,5 dl. mild olivenolie

  • salt og peber 

Pesto: Sæt ovnen på 160°.
Rist hasselnødderne ristes gyldne i ovnen i 10 min., og afkøl. 
Rens og pluk bladene fra ramsløget og persillen fra stilkene. 
Blend mandler, ost og olie i 30 sek. 
Tilsæt persille- og ramsløgblade, og blend yderligere 15 – 20 sek. 
Kom pestoen i en skål, og smag til med salt og peber. Opbevar på køl.

 

Spaghetti med ramsløgpesto & Vesterhavsost

  • 700 g god spaghetti eller anden yndlingspasta

  • Ramsløgspesto

  • Vesterhavsost

  • Krydderurte-salat af f.eks. persille, ærteskud, karse, citronmelisse 

  • knust sort peber

Kog spaghettien efter anvisning på pakken, i saltet vand tilsat en smule olivenolie. 
Hæld vandet fra. Vend spaghettien med en passende mængde pesto. Anret den i 4 tallerkner. Kværn sort peber over, drys med krydderurte salaten, og top med friskrevet Vesterhavsost.

En enkel hverdagsret, hvor ramsløget smager igennem. Vælg en frugtig vin som går godt til både ost og krydderurter.