Weingut Schwaab-Kiebel, Erdener Treppchen, Riesling Auslese 1998

Det er ikke alt hvidvin, der har så lang levetid, som Riesling Auslese fra Mosel. Her får du hvidvin med 20 år på bagen, som stadig står med tindrende friskhed og moden sødme.

Smagen er fyldig og sød, men er samtidig pakket ind i frisk frugtsyre som gør den balanceret og som efterlader en lang eftersmag af moden frugt. Vinen vil gøre sig godt til friske desserter, der kombinerer noget fylde og syre, fx med mango eller passionsfrugt.

Vinen har den karakteristiske duft af moden riesling, som bedst kan beskrives som et hint af petroleum, som afløses af friske citrus og lidt tropisk frugt.

De gamle vine kan have let porrøse propper, så åbn dem forsigtigt, og hæld dem gennem en si, hvis du får lidt kork i vinen. Propperne kan både være sorte og have en særpræget lugt, det vil ofte kun være på toppen og ikke påvirke vinen. Hæld dem over i en kande og tilbage i flasken inden servering, så åbner de sig op.