Der er de senere år er sket en markant forøgelse i produktion og efterspørgsel af økologisk hvidvin, og det kan kun ses som en velkommen udvikling.
I takt med at udbredelsen af de økologiske hvidvine øges også kvaliteten da der nu er rigtig mange producenter der har taget trenden op. For mange er det som et skridt tilbage mod de helt oprindelige metoder til vinproduktion.
Nogle går også videre, og skaber ‘naturvin’, hvilket er sværere at definere og kan derfor også ende med at virke vildledende. Men er din hvidvin klassificeret som værende økologisk, så er der garanti for at druerne er dyrket uden kemiske sprøjtegifte, under naturlige fohold, og at der kun er tilføjet en begrænset mængde svovl.
De økologisk dyrkede druer giver ikke som sådan vinen en bestemt smag. Men alligevel vil det begrænsede brug af kemi, sætter et vildt, mere naturligt og ukontrolleret aftryk på smagen i de økologiske hvidvine.
