Opskrifter

Her finder du alle vores opskrifter som blandt andet er lavet af Thomas Herman - du finder selvfølgelig også vinanbefaliner fra Winefamlys sortiment. 

Se vores seneste artikler

Lammemørbrad & smagen af forår

Lammemørbrad & smagen af forår

Hos Winefamly elsker vi lam, ikke kun på grund af den udsøgte smag og de mange mulige råvare-kombinationer, men også fordi lam giver anledning til spændende vinmatch og store oplevelser på den front. Så glem alt om smagen af uld

Læs mere »
Tarte tatin med æbler & rosmarin med kanelcreme

Tarte tatin med æbler & rosmarin med kanelcreme

Tarte tatin med æbler & rosmarin med kanelcreme - dessert eller bagværk til 4 personer.

Læs mere »
Vildt cassoulet “på jysk”

Vildt cassoulet “på jysk”

Vildt cassoulet “på jysk” - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Vildtconsommé med sherry, hasselnødder & urter

Vildtconsommé med sherry, hasselnødder & urter

Vildtconsommé med sherry, hasselnødder & urter - forret til 4 personer.

Læs mere »
Julens opskrifter

Julens opskrifter

Julens lækre opskrifter

Læs mere »
Vin til påskens mad

Vin til påskens mad

Vinene til påskeretten

Læs mere »
KOKKESKOLE: Opskrifter fra Piemonte

KOKKESKOLE: Opskrifter fra Piemonte

Opskrifter fra Piemonte

Læs mere »
Klar til Sankthans

Klar til Sankthans

Den perfekte sankt hans mad

Læs mere »
Sommelierens basiskøkken - både de tørre og de våde varer

Sommelierens basiskøkken - både de tørre og de våde varer

Sommelierens basiskøkken

Læs mere »
Knivmuslinger med fennikel og lavendel

Knivmuslinger med fennikel og lavendel

Knivmuslinger med fennikel og lavendel - opskrift til 4 personer.

Læs mere »
Agurkesuppe med fjordrejer & mynte

Agurkesuppe med fjordrejer & mynte

Agurkesuppe med fjordrejer & mynte - forret eller lille frokostret til 4 personer

Læs mere »
Kunsten at koge en kartoffel

Kunsten at koge en kartoffel

Kunsten at koge en kartoffel - tilbehør til 4 personer.

Læs mere »
Stegt kylling med salat af bagt selleri, salvie & kapers

Stegt kylling med salat af bagt selleri, salvie & kapers

Stegt kylling med salat af bagt selleri, salvie & kapers - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Rødkål

Rødkål

Opskriften til den perfekte rødkål.

Læs mere »
Penne alla Carbonara

Penne alla Carbonara

Penne alla Carbonara - perfekt italiensk hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Labskovs af vildsvin, vilde svampe & enebærsmør

Labskovs af vildsvin, vilde svampe & enebærsmør

Labskovs af vildsvin, vilde svampe & enebærsmør - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Kartoffel chips med dild & østersmayonnaise

Kartoffel chips med dild & østersmayonnaise

Kartoffel chips med dild & østersmayonnaise - snacks til 4 - 6 personer.

Læs mere »
Hovedret: Côte de boeuf lidt som “Biksemad” med Karl Johan bearnaise, bagte rødbeder & vagtelspejlæg

Hovedret: Côte de boeuf lidt som “Biksemad” med Karl Johan bearnaise, bagte rødbeder & vagtelspejlæg

Côte de boeuf lidt som “Biksemad” med Karl Johan bearnaise, bagte rødbeder & vagtelspejlæg - en lækker hovedret

Læs mere »
Dessert: Chokolademousse “som på Kongen”

Dessert: Chokolademousse “som på Kongen”

Den perfekte opskrift til chokolademousse

Læs mere »
Dampede blåmuslinger “på klassisk vis”

Dampede blåmuslinger “på klassisk vis”

Dampede blåmuslinger “på klassisk vis” - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Chili con carne med hjemmegjorte tortillas

Chili con carne med hjemmegjorte tortillas

Chili con carne med hjemmegjorte tortillas - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Brunede kartofler

Brunede kartofler

Den perfekte opskrift til brunede kartofler.

Læs mere »
Flæskesteg

Flæskesteg

Opskrift til den perfekte flæskesteg.

Læs mere »
Coq au vin a la Herman

Coq au vin a la Herman

Coq au vin a la Herman - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Citronfromage - intet mindre end verdens bedste

Citronfromage - intet mindre end verdens bedste

Citronfromage - intet mindre end verdens bedste - dessert til 4 personer.

Læs mere »
Løgsuppe på franske manér & ostegratineret brød

Løgsuppe på franske manér & ostegratineret brød

Løgsuppe på franske manér & ostegratineret brød - forret eller lille hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Chokolademousse med syltede blommer

Chokolademousse med syltede blommer

Chokolademousse med syltede blommer - dessert til 4 personer.

Læs mere »
Mayonnaise - “Kongen over de kolde saucer”

Mayonnaise - “Kongen over de kolde saucer”

Opskriften til den perfekte mayonnaise

Læs mere »
Flæskesteg med sprøde svær og sauce

Flæskesteg med sprøde svær og sauce

Flæskesteg med sprøde svær og sauce - hovedret til 6 personer.

Læs mere »
Mormorsalat a la Thomas Herman

Mormorsalat a la Thomas Herman

Mormorsalat a la Thomas Herman - tilbehør til 4 personer.

Læs mere »
Ærtesuppe med romainesalat & champagne

Ærtesuppe med romainesalat & champagne

Ærtesuppe med romainesalat & champagne - forret til 4 personer.

Læs mere »
Svampe croutoner med stuvede svampe & snegle

Svampe croutoner med stuvede svampe & snegle

Svampe croutoner med stuvede svampe & snegle - forret til 6 personer.

Læs mere »

Arme riddere “Som på HERMAN”

Arme riddere “Som på HERMAN” - desert til 4 personer.

Læs mere »

Vinterpære syltet i Bourgogne, rød syre & gammeldags råcreme

Vinterpære syltet i Bourgogne, rød syre & gammeldags råcreme - desert til 6 personer.

Læs mere »

Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft - lækker drik.

Læs mere »

Fransk snack: Gougéres med rosmarin & Gruyére

Fransk snack: Gougéres med rosmarin & Gruyére - lækker snack til ca. 6 personer.

Læs mere »

Cacio e pepe

Cacio e pepe - hovedret til 4 personer.

Læs mere »

Boeuf Bourguignon & kartoffelmos - helt klassisk

Boeuf Bourguignon & kartoffelmos - helt klassisk - hovedret til ca. 6 personer.

Læs mere »
Bisque på jordskokker med kammuslinger & hasselnødder

Bisque på jordskokker med kammuslinger & hasselnødder

Bisque på jordskokker med kammuslinger & hasselnødder - forret til 4 personer.

Læs mere »
Ris a la mande & kirsebærsovs på klassisk vis

Ris a la mande & kirsebærsovs på klassisk vis

Ris a la mande & kirsebærsovs på klassisk vis - desert til 4 personer.

Læs mere »

Jule-tilbehør: Rødkål, Brunede kartofler & Kartoffelchips

Jule-tilbehør: Rødkål, Brunede kartofler & Kartoffelchips - tilbehør til ca. 4 - 6 personer.

Læs mere »
Italiensk kransekage “Amaretti” med syltede ingefær & citron

Italiensk kransekage “Amaretti” med syltede ingefær & citron

Italiensk kransekage “Amaretti” med syltede ingefær & citron - lækker desert.

Læs mere »
Kærlighed ved første bid

Kærlighed ved første bid

How to: kød.

Læs mere »
Bagte rødbeder med kirsebæreddike, gedeost & valnødder

Bagte rødbeder med kirsebæreddike, gedeost & valnødder

Bagte rødbeder med kirsebæreddike, gedeost & valnødder - frokostret til 4 personer.

Læs mere »
Andesteg på klassisk vis

Andesteg på klassisk vis

Andesteg - hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Koldskål med hyldeblomstsaft & ingefær

Koldskål med hyldeblomstsaft & ingefær

Koldskål med hyldeblomstsaft & ingefær - desert til 4 personer.

Læs mere »
Sprøde klejner som Thomas Herman har fra sin farmor

Sprøde klejner som Thomas Herman har fra sin farmor

Sprøde klejner som Thomas Herman har fra sin farmor

Læs mere »
Créme brûlee med lakrids & Agen svesker

Créme brûlee med lakrids & Agen svesker

Créme brûlee med lakrids & Agen svesker - desert til 4 personer.

Læs mere »
Andesteg som Thomas Herman laver den

Andesteg som Thomas Herman laver den

Andesteg som Thomas Herman laver den - hovedret til 4 - 6 personer

Læs mere »
Rørt tatar

Rørt tatar

Rørt tatar til 4 personer.

Læs mere »
Cremet Perlebyg med Svampe og Urter

Cremet Perlebyg med Svampe og Urter

Cremet Perlebyg med Svampe og Urter hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Earl grey-syltet ananas med kokossauce og citronverbena

Earl grey-syltet ananas med kokossauce og citronverbena

Earl grey-syltet ananas med kokossauce og citronverbena desert til 4 personer.

Læs mere »
Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu - dessert til 4 personer.

Læs mere »
Svinekæber braiseret i Barolo med løg, svamperisotto og urter

Svinekæber braiseret i Barolo med løg, svamperisotto og urter

Svinekæber braiseret i Barolo med løg, svamperisotto og urter - Thomas hermans udgave af den klassiske Brasato al Barolo - her med møre svinekæber og cremet riostto til.

Læs mere »
Ravioli med Grana Padano, salvie, hasselnødder og frisk trøffel

Ravioli med Grana Padano, salvie, hasselnødder og frisk trøffel

Ravioli med Grana Padano, salvie, hasselnødder og frisk trøffel lækker ret.

Læs mere »
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato forret til 4 personer.

Læs mere »
Tarte Flambée som i Alsace

Tarte Flambée som i Alsace

Tarte Flambée som i Alsace frokostret til 4 personer.

Læs mere »
Min mormors ymerfromage

Min mormors ymerfromage

"Min mormors ymerfromage" lækker desert til 4 personer.

Læs mere »
“Fynsk forår” - rygeost & stenbiderrogn

“Fynsk forår” - rygeost & stenbiderrogn

“Fynsk forår” - rygeost & stenbiderrogn snack til ca. 4 - 6 personer.

Læs mere »
Thomas Hermans Osso buco

Thomas Hermans Osso buco

Thomas Hermans Osso buco hovedret til 4 personer

Læs mere »
Skipperlabskovs & syltede løgskaller

Skipperlabskovs & syltede løgskaller

Skipperlabskovs & syltede løgskaller hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Lam i frikassé med asparges, dild & rejer

Lam i frikassé med asparges, dild & rejer

Lam i frikassé med asparges, dild & rejer hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Kyllingesalat med grønne asparges, ramsløg & syltede løgskaller

Kyllingesalat med grønne asparges, ramsløg & syltede løgskaller

Kyllingesalat med grønne asparges, ramsløg & syltede løgskaller forret til 4 personer.

Læs mere »
Hvide asparges stegt med rosmarin & parmesan

Hvide asparges stegt med rosmarin & parmesan

Hvide asparges stegt med rosmarin & parmesan lækker forret eller garniture til 4 personer

Læs mere »
Grillede koteletter med ærter française, syltede løg & grillet citron

Grillede koteletter med ærter française, syltede løg & grillet citron

Grillede koteletter med ærter française, syltede løg & grillet citron lækker ret.

Læs mere »
Gammeldags rødgrød & behørigt tilbehør

Gammeldags rødgrød & behørigt tilbehør

Gammeldags rødgrød & behørigt tilbehør - desert til 4 personer.

Læs mere »
Caesar salad med grillede grønne asparges

Caesar salad med grillede grønne asparges

Caesar salad med grillede grønne asparges frokostret eller tilbehør til 4 personer.

Læs mere »
Blåmuslinger "Asian style" med kokosmælk, citrongræs & koriander

Blåmuslinger "Asian style" med kokosmælk, citrongræs & koriander

Blåmuslinger "Asian style" med kokosmælk, citrongræs & koriander hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Rødgrød med mynte-creme anglaise & vaniljesyltede asparges

Rødgrød med mynte-creme anglaise & vaniljesyltede asparges

Rødgrød med mynte-creme anglaise & vaniljesyltede asparges lækker desert til 4 personer

Læs mere »
Chokoladelækker: Gianduja med hasselnødder & rosiner

Chokoladelækker: Gianduja med hasselnødder & rosiner

Chokoladelækker: Gianduja med hasselnødder & rosiner lækker desert.

Læs mere »
Barbecue: Opskriften på "The American dream"

Barbecue: Opskriften på "The American dream"

Barbecue: Opskriften på "The American dream" lækker hovedret til 4 personer som du skal starte med en til to dage før.

Læs mere »
Spaghetti med ramsløg-pesto & Vesterhavsost

Spaghetti med ramsløg-pesto & Vesterhavsost

Spaghetti med ramsløg-pesto & Vesterhavsost lækker hovedret til 4 personer

Læs mere »
Rabarber crumble med ingefær & vanille

Rabarber crumble med ingefær & vanille

Rabarber crumble med ingefær & vanille lækker desert til 4 personer.

Læs mere »
Pocheret æg & hvide asparges stegt med rosmarin & Havgus

Pocheret æg & hvide asparges stegt med rosmarin & Havgus

Pocheret æg & hvide asparges stegt med rosmarin & Havgus mellemret til 4 personer

Læs mere »
Kold suppe af grønne asparges, agurker, dild & citronmelisse

Kold suppe af grønne asparges, agurker, dild & citronmelisse

Kold suppe af grønne asparges, agurker, dild & citronmelisse hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Tarteletter med kylling I frikassé, asparges, morkler & brøndkarse

Tarteletter med kylling I frikassé, asparges, morkler & brøndkarse

Tarteletter med kylling I frikassé, asparges, morkler & brøndkarse en lækker hovedret til 4 personer.

Læs mere »
Sommerbuk, sommertrøffel & sommergrønt i frikassé

Sommerbuk, sommertrøffel & sommergrønt i frikassé

Sommerbuk, sommertrøffel & sommergrønt i frikassé en lækker hovedret til 4 personer

Læs mere »
Rørt kalvetatar som på Herman

Rørt kalvetatar som på Herman

Forret eller frokostret til 4 personer

Læs mere »
Risotto med urter og tørrede svampe

Risotto med urter og tørrede svampe

"Vær opmærksom på at risottoen under hele processen skal tilberedes stille og roligt, dvs. at den må ikke koge på noget tidspunkt. Omrør konstant i starten, indtil den første mængde fond  tilsættes, derefter skal der kun r

Læs mere »
Grillede hummere og sauce tartar

Grillede hummere og sauce tartar

Find bare festtøjet frem - med hummer på bordet er der allerede garanti for en god aften. Thomas Hermans opskrift er bedst på grill - og med en klassisk tartar-sauce til er nytårsforretten på plads. 

Læs mere »
Risotto med urter & salami

Risotto med urter & salami

Ægte italiensk risotto er silkeblød og emmer af cremet parmesan og ris med perfekt bid. I Thomas Hermans version tilsætter vi lidt god italiensk pølse og masser af friske krydderurter.

Læs mere »
Forlorent vildt med svampe & æbler

Forlorent vildt med svampe & æbler

En klassisk ret, der inkorporerer alle de klassiske vildtelementer, men som er nem at gå til. Svampetilbehøret fuldender retten, som emmer af efterårshygge når regnen banker på ruden.

Læs mere »
Thomas Hermans braiserede svinekæber i Barolo

Thomas Hermans braiserede svinekæber i Barolo

En langtidssimret weekendret, hvor kraftig sauce og mørt kød virkelig komplementerer den intense Barolokarakter. 

Læs mere »
Thomas Hermans Osso Buco

Thomas Hermans Osso Buco

Kalveskank er et ufatteligt velsmagende stykke kød. Men det kræver en del tilberedningstid. Dog er det helt klart ventetiden værd, når duften breder sig i køkkenet. 

Læs mere »
Hæderlig hverdagsvin - hele ugen!

Hæderlig hverdagsvin - hele ugen!

Et godt glas vin behøver ikke være forbeholdt ekstravagante middage og særlige lejligheder. Der findes masser af god hverdagsvin som kan akkompagnere dine hverdagsretter.

Læs mere »