Dessert 4 personer

• 300 g jordbær, rensede og rengjorte 

• 200 g hindbær, rensede og rengjorte

• 1 dl god rødbedesaft (kan udskiftes med f.eks. ribssaft)

• 100 g rørsukker

• 1 stang vanilje

• kartoffelmel 

• 1 citron, saften

Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og fordel kornene i en smule af sukkeret med den flade side af en kniv, således at kornene bliver løsnet fra hinanden. 

Kog rødbedesaft, rørsukker, vaniljerørsukker og den flækkede tomme vaniljestang op. 
Kom jordbær ved, og kog dem igennem til de er næsten møre, 2 min. Tilsæt hindbær, og kog yderligere 1/2 min. 

Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand. 
Træk gryden væk fra varmen, og tilsæt kartoffelmelet lidt ad gangen under omrøring, til grøden får den ønskede konsistens.
Smag grøden til med lidt citronsaft og evt. en smule sukker. Fjern herefter vaniljestangen, og køl grøden ned. 

TIP
Når grøden er blevet tilsat kartoffelmel, må den ikke koge igen, da den så bliver ”lang”, og får en lidt klistret konsistens!

TIP
Husk på, at grøden bliver tykkere, når den er afkølet.

Andet

• friske jordbær, rensede, rengjorte og skåret i kvarte
• friske hindbær, rensede & rengjorte

Servering

Vend friske kvarte jordbær og hindbær i - og gem lidt bær til pynt. Anret grøden i en skål, og top med en smule jordbær og hindbær. Server grøden med behørigt tilbehør som f.eks. fed fløde, friskrørt mynteiscreme, eller hvis man ønsker et lettere tilbehør, fåremælksyoghurt rørt med en smule vanilje.