Med et basislager er det nemt at sørge for både familie og gæster, uden at skulle købe nyt ind. Både til hverdag, til fest - og til uventede gæster.

Af Chanet Deleuran, sommelier & vinskribent

Hvad jeg ALTID har på vinreolen - vintyper til enhver lejlighed:

  • Riesling: Til asiatisk krydret, fisk, sushi.

  • Grüner Veltliner: Meget alsidig vin til retter med fisk og lyst kød som kylling og magert svinekød

  • Chablis eller Sancerre: til lyse fisk og skaldyr

  • Italiensk hvidvin fx Gavi eller Soave: til frokostvin, salater mm

  • Hvid Bordeaux: Til fiskeretter

  • Hvid Bourgogne: Til laks

  • Rød Bordeau, : til oksesteg og bøffer 

  • Pinot noir: Til fugl og risotto med svampe

  • Barbera: Til pasta

  • Brunello di Montalcino: Til kraftige gryderetter med okse, svin eller lam

  • Bobler: Til enhver anledning

  • Portvin Tawny/Colheita: Til desserter med nødder og tørret frugt

  • Portvin ruby: Til kraftige oste og også blå oste.

  • Sherry Fino: Til hønsekødssuppe og div. salte tapas

  • VSOP cognac: Til en lille avec og desserter med intens mørk chokolade

  • Vermouth: Til et glas selvforkælelse med is i 

Hvad jeg ALTID har på hylderne:

  • Salt i 2 versioner: Groft og saltflager

  • Sort peber og hvid peber

  • God eddike i 2 versioner: sherryeddike og balsamico

  • God olivenolie

  • Soja

  • Tomater i sæsonen

  • Basilikum i potte

  • Te i 3 versioner: Mynte, grøn og god Earl Grey

  • Kaffe i 3 versioner: Bønner, groftmalet til pressekande, koffeinfri

Hvad jeg ALTID har i skufferne:

  • God pasta

  • Gode ris

  • Risotto-ris

  • Tørrede svampe

  • God pesto i 2 versioner, fx 1 med tomat og 1 med basilikum

  • God tun på glas i olie

  • Kapers

  • Gode oliven

  • Artiskokker

  • Knækbrød

  • Flåede, hakkede tomater

  • Syltede agurker

  • Sennep

  • Ketchup

  • Syltetøj

  • Honning

  • Mel

  • Rørsukker

  • Mandler og nødder

  • Vanilje

  • Bagepulver

  • Tørrede krydderurter, fx timian, basilikum, oregano, laurbærblade og rosmarin
    Karry, kanel, paprika

Hvad jeg ALTID har i køleskabet:

  • Hvidløg

  • Løg

  • Persille

  • Ingefær

  • Citroner

  • Gulerødder

  • Bobler

  • Hvidvin

  • God bouillon

  • Smør

  • Økologisk gær

  • Parmaskinke i folie

  • Chorizo

  • Ost

  • Æg 

Hvad jeg ALTID har i fryseren:

  • Ærter

  • Spinat

  • Økologisk bacon

  • Rejer

  • Isterninger

  • Gode pølser