Artikler

Se vores seneste artikler

GUIDE: Den lille hurtige til Cabernet Franc

GUIDE: Den lille hurtige til Cabernet Franc

Den velklædte verdensmand med de gode manerer og tidløse elegance. Cabernet Franc er stamfader til den allestedsværende Cabernet Sauvignon, men er for længst blevet overhalet på popularitet af d

Læs mere »
Fast food & bobler: Derfor passer det så godt sammen

Fast food & bobler: Derfor passer det så godt sammen

For mange af os er det en selvfølgelighed at bobler i glasset betyder følgeskab af østers, caviar eller anden luksuriøs spise fra havet. Men der findes faktisk et endnu bedre - og noget min

Læs mere »
COGNAC: kun for gamle magtfulde mænd?

COGNAC: kun for gamle magtfulde mænd?

Mens verden falder i svimer over rommens sødlige fortræffeligheder og salget af single malt whisky stiger proportionalt med antallet at streamede afsnit Mad Men - så står cognacen tilbage som

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker rosé under 200 kr.

GUIDE: Top 3 flasker rosé under 200 kr.

Det med at rosévin kun er forbeholdt kvinder med sløve smagsløg og hede sommerdage - det er heldigvis fortid. I dag drikkes rosévin hele året og af alle typer - som alle ved at rosé kan v

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker hvidvin under 200 kr.

GUIDE: Top 3 flasker hvidvin under 200 kr.

Fra sødmefuld og frodig til stram og frisk - hvidvin i denne prisklasse kan tilfredsstille ethvert behov. Der er meget at hente på kvaliteten, hvis du er villig til at vove dig væk fra de

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker rødvin under 200 kr.

GUIDE: Top 3 flasker rødvin under 200 kr.

Med et budget på 200 kr. til en flaske rødvin, så bør det være muligt at få fuld valuta på smagen. Men hvordan undgår du at købe katten i sækken ? eller måske nærmere proppen i flasken?

Læs mere »
Vin til enhver situation

Vin til enhver situation

Der er uendelig langt mellem den åbne flaske hvidvin vi altid har i køleskabet, til at forsøde aftentimerne efter en hård arbejdsdag, til den rødvin som passer bedst til hovedretten ved

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker rosévin under 100 kr.

GUIDE: Top 3 flasker rosévin under 100 kr.

Rosévinen har skyllet ind over Danmark og indfarvet, først vores sommer - nu vores sindstilstand, i en let pink nuance. Rosévin er godt humør og hyggeligt selskab, fordi det ganske enkelt er umuligt at være trist, hvis

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker hvidvin under 100 kr.

GUIDE: Top 3 flasker hvidvin under 100 kr.

Der er, i Danmark, en tradition for at hvidvin skal koste mindre end rødvin, at det er mindre fint og at hvidvin primært er det uprøvede supportnavn, som varmer op for rødvinen. Intet kunne være længere fra sandheden. - Hvi

Læs mere »
GUIDE: Top 3 flasker rødvin under 100 kr.

GUIDE: Top 3 flasker rødvin under 100 kr.

At vælge en god flaske rødvin, til en fornuftig pris, kan sommetider virke ualmindeligt uoverskueligt. Men en flaske vin behøver ikke koste flere hundrede kroner for at give dig ‘fuld plade’ på både smag, procenter og god s

Læs mere »
ROM: Den mest alsidige spiritus?

ROM: Den mest alsidige spiritus?

De senere år er der skyllet en regulær rom-bølge ind over Danmark. Vi har i den grad taget den søde drik med de gode procenter til os - og rommen har nu indtaget pladsen som vores foretrukne ave

Læs mere »
PORTVIN: Din makker til dessert, kaffe og den mørke tid

PORTVIN: Din makker til dessert, kaffe og den mørke tid

Kulden er begyndt at bide i kinderne, bilruden rimer til og det kalder på en ting: portvin. Findes der noget mere behageligt end at synke ned i en blød stol, smide benene op og skænke et

Læs mere »
Bobler: hvad er hvad?

Bobler: hvad er hvad?

At Champagne er smagen af poesi på flaske, det er efterhånden slået fast - men hvad så med alle de andre boblende drikke som gør kinderne røde og tankerne lette? Hvad er hvad og hvordan navig

Læs mere »
Bag om Beaujolais

Bag om Beaujolais

Bagagerums-Beaujolais med smag af den første torsdag i november og noter af saftevand. Nuvel, det er ikke den vin med det bedste rygte. Den er blevet udskældt og slutshamet hele vejen fra d

Læs mere »
Derfor smager Brunello SÅ godt

Derfor smager Brunello SÅ godt

Selvom ‘Brunello’ faktisk var navnet på en drue, så er det med tiden blevet synonym med den type vin - som solidt placeret i den italienske superliga, blandt jetsettere og folkevalgte konge

Læs mere »
GUIDE: Chablis - hvidvin i særklasse

GUIDE: Chablis - hvidvin i særklasse

Hvidvinens hæderkronede eminence, som med al sin afmålte elegance og tørre humør, indlemmer dig i en verden, hvor enkelhed og rene linjer sætter dagsordenen. Det er smagen af begavelse og h

Læs mere »
Pinot Noir - En ægte favorit

Pinot Noir - En ægte favorit

En af verdens ældste druer og en klar favorit hos vinelskere verden over. Men Pinot Noir er en alsidig og lidt vanskelig dame, hun er sart og ømskindet - men feteret og ombejlet. 

Læs mere »
GUIDE: Verdens mest populære hvidvin - Chardonnay

GUIDE: Verdens mest populære hvidvin - Chardonnay

Den alsidige og højt feterede hvidvinsdrue har sin oprindelse i Bourgogne, men i dag er det den mest dyrkede verden over. Den populære drue d

Læs mere »
Guide: Sangiovese, marmelade-vinens modsætning

Guide: Sangiovese, marmelade-vinens modsætning

Den italienske nationaldrue er alt andet end en imødekommende og varmblodig mamma. Det er den stramme rygrad, som holder på formerne og understreger vigtigheden af struktur, i de store i

Læs mere »
GUIDE: Druetyper, kort og godt!

GUIDE: Druetyper, kort og godt!

Her finder du en oversigt over de mest kendte og anvendte druetyper, samt et par velvalgte ord om deres karakteristika. 

 

Barbera:

Læs mere »
ALT du skal vide om vin 

ALT du skal vide om vin 

ALT du skal vide om vin 

Vinens verden er stor og kompleks. Derfor er det langt de færreste som ved ALT om vin, men når du har nået bunden af denne blog - så kan du med sindsro sige at du

Læs mere »
Værd at vide om: GIN

Værd at vide om: GIN

Bliv (meget) klogere på gin.

Læs mere »
Guide: Så længe kan en åben flaske vin holde sig

Guide: Så længe kan en åben flaske vin holde sig

 

Bare ét enkelt glas vin, men hvad så med resten? De fleste kender lysten til at åbne en god flaske vin, uden nødvendigvis at tømme den samme aften - så hvor længe kan en åben flaske vin egentlig holde s

Læs mere »
Vin til kylling

Vin til kylling

Kylling kan tilberedes på mange måder, og derfor kan det være svært at vælge vin til. Men læs vores guide og bliv klogere.

Læs mere »
Vin til rødt kød

Vin til rødt kød

At vælge vin til rødt kød er ikke nogen nem sag, for smagspaletten spænder vidt fra den rørte tatar, den til blodige bøf og det højtbelagte stykke smørrebrød med roastbeef, men hjælpen er nær!

Læs mere »
Albondigas

Albondigas

Albondigas med vin til.

Læs mere »
Côte de boeuf på klassisk vis med bearnaise & fritter

Côte de boeuf på klassisk vis med bearnaise & fritter

Côte de boeuf på klassisk vis med bearnaise & fritter - lækker hovedret til 4 sultne voksne

Læs mere »
Quinta das Carvalhas: historisk portvin i den smukkeste dal

Quinta das Carvalhas: historisk portvin i den smukkeste dal

Quinta das Carvalhas - portvin lavet i en af de flotteste dale.

Læs mere »
Ægte italiensk livsstil proppet på flaske

Ægte italiensk livsstil proppet på flaske

Quella dolce vita a Italia

Læs mere »
Teatro Latino - italienske egns-vine

Teatro Latino - italienske egns-vine

Teatro Latino - lækkert vin

Læs mere »
Frederiksdal Kirsebærvin

Frederiksdal Kirsebærvin

Frederiksdals lækre kirsebærvin

Læs mere »
Domaine René Bouvier - Traditionsrig vin med moderne tilgang

Domaine René Bouvier - Traditionsrig vin med moderne tilgang

Vinene fra René Bouvier

Læs mere »
Duckhorn er en af Nordamerikas fornemmeste vinproducenter

Duckhorn er en af Nordamerikas fornemmeste vinproducenter

Duckhorn er en af Nordamerikas fornemmeste vinproducenter

Læs mere »
Pecchenino: Piemonte i en nøddeskal

Pecchenino: Piemonte i en nøddeskal

Pecchenino fra familiebrug til vingård

Læs mere »
Smagen af Schweiz - gin fra Nginious

Smagen af Schweiz - gin fra Nginious

Lækker gin fra Nginious

Læs mere »
Anders Kissmeyer - måske verdens bedste brygger

Anders Kissmeyer - måske verdens bedste brygger

Anders Kissmeyer en af de allerbedste øller

Læs mere »
Monkey 47 er en kompromisløs abe fra Schwartzwald

Monkey 47 er en kompromisløs abe fra Schwartzwald

Monkey 47

Læs mere »
Glover family vineyards i Marlbourough - Ben Glover på besøg

Glover family vineyards i Marlbourough - Ben Glover på besøg

Ben Glover - Glover Family Vineyards

Læs mere »
Domaine Rois Mages: Et mini-domæne i to generationer

Domaine Rois Mages: Et mini-domæne i to generationer

Anne-Sophie Debavelaere og hendes familie er dybt rodfæstet i Bourgogne

Læs mere »
Brimoncourt - et moderne Champagneeventyr

Brimoncourt - et moderne Champagneeventyr

Det bedste ved brimoncourt

Læs mere »
Præmieret rosé til en god pris

Præmieret rosé til en god pris

Den bedste Rosé

Læs mere »
Flying winemaker - International winemaker

Flying winemaker - International winemaker

International winemaker

Læs mere »
Rieslingen redder din julefrokost

Rieslingen redder din julefrokost

Julefrokostens bedste vin

Læs mere »
Magnum: Når størrelsen er vigtig

Magnum: Når størrelsen er vigtig

Magnum

Læs mere »
Iltning og dekantering

Iltning og dekantering

Iltning og dekantering af vinen

Læs mere »
Sådan opbevarer du din vin

Sådan opbevarer du din vin

Sådan opbevarer du din vin rigtigt

Læs mere »
Vinens serveringstemperatur

Vinens serveringstemperatur

Hvordan man ved hvilken temperatur vinen skal serveres ved.

Læs mere »
Smag på vinen på restauranten

Smag på vinen på restauranten

Hvordan smager man rigtigt på vinen i resturanten?

Læs mere »
Vinens simple grundregler

Vinens simple grundregler

Vinens simple grundregler i en side

Læs mere »
Kend dit glas

Kend dit glas

Et vinglas er ikke bare et vinglas. Men hvad betyder egentlig glassets form og størrelse for vinoplevelsen?

Læs mere »
Cocktails: Spiritus i forklædning

Cocktails: Spiritus i forklædning

De bedste cocktails

Læs mere »
Sherry til enhver anledning

Sherry til enhver anledning

Sherry til enhver anledning!

Læs mere »
Sæson for grillvine

Sæson for grillvine

Sæson for grillvine

Læs mere »
Rosévin - er ikke "bare rosé"

Rosévin - er ikke "bare rosé"

De forskellige versioner af Rosé

Læs mere »
Drik bare portvin til middagen

Drik bare portvin til middagen

Drik bare portvin til middagen

Læs mere »
Myter og mønter: Om ægte kaviar

Myter og mønter: Om ægte kaviar

Ægte kaviar

Læs mere »
Inspiration til nytårsaften

Inspiration til nytårsaften

Inspiration til nytårsaften

Læs mere »
Mad & Vin: Kunsten at vælge den rigtige vin

Mad & Vin: Kunsten at vælge den rigtige vin

8 simple grundregler til mad og vin

Læs mere »
Bliv vin- & kødspecialist på få minutter!

Bliv vin- & kødspecialist på få minutter!

Sådan får du vin og kød til at passe sammen

Læs mere »
Hjælp til festen: Sådan får du vine og mad til at passe sammen

Hjælp til festen: Sådan får du vine og mad til at passe sammen

Sådan får du vine og mad til at passe sammen

Læs mere »
Extra Jomfru olivenolie fra Toscana i Italien

Extra Jomfru olivenolie fra Toscana i Italien

Olivenolie fra Toscana

Læs mere »
Vores bedste øl

Vores bedste øl

Winefamlys bedste øl

Læs mere »
Smagfulde økologiske specialiteter og øko-vin

Smagfulde økologiske specialiteter og øko-vin

Smagfulde økologiske specialiteter og økologisk vin

Læs mere »
Pinot noir - en ægte primadonna

Pinot noir - en ægte primadonna

Pinot noir - den populære drue

Læs mere »
De grønne druer - kend dine hvidvinsdruer

De grønne druer - kend dine hvidvinsdruer

Kend dine hvidvinsdruer

Læs mere »
De blå druer - kend dine rødvinsdruer

De blå druer - kend dine rødvinsdruer

Kend dine rødvinsdruer

Læs mere »
Dolcetto - drik den bare ung

Dolcetto - drik den bare ung

Vinen - Dolcetto

Læs mere »
Vin og økologi

Vin og økologi

Vin og økologi i Winefamly

Læs mere »
Økologi, biodynamik, bæredygtighed og naturvin

Økologi, biodynamik, bæredygtighed og naturvin

Økologi, biodynamik, bæredygtighed og naturvin

Læs mere »
Kaffe - fra røde bær til sort guld

Kaffe - fra røde bær til sort guld

Kaffes historie - fra røde bær til sort guld

Læs mere »
Få det bedste ud af dit kød

Få det bedste ud af dit kød

Få det bedste ud af dit kød, med noget godt vin.

Læs mere »

Hummer “oriental”

Hovedret til 4 personer

Læs mere »
Carpaccio - opskrift fra 90'erne

Carpaccio - opskrift fra 90'erne

Carpaccio - opskrift fra 90'erne - Hovedret til 4 personer

Læs mere »
Braiseret & grillet lammebov med kartoffelsalat

Braiseret & grillet lammebov med kartoffelsalat

Braiseret & grillet lammebov med kartoffelsalat - Hovedret til 4 personer

Læs mere »
Kokkeskole: Opskrifter med Asparges

Kokkeskole: Opskrifter med Asparges

Thomas Hermans kokkeskole: Opskrifter med Asparges

Læs mere »
KOKKESKOLE: Opskrifter fra Bourgogne

KOKKESKOLE: Opskrifter fra Bourgogne

Winefamlys første kokkeskole stod i Bourgognes tegn. Thomas Herman havde sammensat en menu med fokus på klassiske franske retter med et kærligt blik mod Bourgogne. Find opskrifterne fr
Læs mere »
Køl ned med is-te - helt uden sukker!

Køl ned med is-te - helt uden sukker!

Flere af Winefamlys teer egner sig godt til kold-brygning, hvilket bevarer flere aktive stoffer samt giver finere og dybere smagsnuancer

Læs mere »
Bisque af muslinger og kamille

Bisque af muslinger og kamille

Forret til 4 personer

Læs mere »
Ymerfromage, brun farin & mørke bær

Ymerfromage, brun farin & mørke bær

Dessert til 4 personer

Læs mere »
Rødgrød - sommer og sol a la Herman

Rødgrød - sommer og sol a la Herman

Rødgrød er måske den mest danske dessert overhovedet. Den smager af sol, sommer og kolonihavehus. Den oser af minder og kultur. 

Læs mere »
Gratinerede jomfruhummere

Gratinerede jomfruhummere

Jomfruhummerkødet er sødmefuldt, og derfor må der godt være noget let frugt i den valgte vin til at matche retten. Med fadlagring, moden frugt og lidt duft af urter er et godt glas hvid Bourgogne et godt valg til jomfruhummeren. 

Læs mere »
Marinerede og grillede nyretapper & spansk salat

Marinerede og grillede nyretapper & spansk salat

Bestil nyretapperne hos din slagter i god tid, før du skal bruge dem. Bed ham om at fjerne senerne.

Læs mere »
Spaghetti med soltørrede tomater, chorizo og parmesan

Spaghetti med soltørrede tomater, chorizo og parmesan

Her er det styrken på den spanske chorizopølse, der afgør vinvalget! Helt sikkert er det, at rødvinen til retten skal have masser af frugtsødme og tanninerne skal være superbløde.

Læs mere »
Sprængt gråand med fattigmandsasparges & vilde svampe

Sprængt gråand med fattigmandsasparges & vilde svampe

Opskriften er fra min første kogebog: "Brændende kærlighed", der udkom i 2007. En kogebog, der hylder det traditionelle danske køkken med fornyelser. Denne opskrift er i den moderne afdeling og indeholder både vilde svampe, fatt

Læs mere »
Fasan I flødesauce - helt klassisk

Fasan I flødesauce - helt klassisk

Fasan og let frugtig pinot noir kan være et “match made in heaven”. Denne New Zealandske pinot noir fra Massey Dacta er saftig, lys og

Læs mere »
Bordeaux - vejen til finesse og kompleksitet

Bordeaux - vejen til finesse og kompleksitet

Der er vældig fladt i Bordeaux, der er også fugtigt, vintrene kan være en udfordring men mest af alt er de meget forskellige sommer-vækstperioder en virkelig udfordring med hensyn til at opnå modne druer!

Læs mere »
Rhône: Store vine med varme og charme

Rhône: Store vine med varme og charme

Rhône: Store vine med varme og charme

Læs mere »
Toscana "snød" og blev berømt!

Toscana "snød" og blev berømt!

Toscana har for længst bevist, at man ikke altid kommer først ved at overholde reglerne. Den civile, vinøse ulydighed har skabt nye regler og muligheder - og medført højere kvalitet af vinene - ikke bare i Toscana,

Læs mere »
Cognac - er jo livets vand

Cognac - er jo livets vand

Et godt glas cognac er et af verdens store menneskeskabte vidundere 

Læs mere »
Østrig - et helt særligt vinland

Østrig - et helt særligt vinland

I Østrig produceres der mest hvidvin, selvom rødvinene vinder stærkt frem: To tredjedele af østrigsk vin er  hvid, og en tredjedel er rød.

Læs mere »
Alsace er et helt fantastisk hvidvinsområde

Alsace er et helt fantastisk hvidvinsområde

Alsace er en god begyndelse
Vinene fra Alsace er utroligt indbydende - og nemme at lære at kende. Især de seks forskellige hvidvinsdruer er interessante. Og for en nybegynder i vinens verden er det et godt sted at starte m

Læs mere »
Champagne - og helst i rigelige mængder

Champagne - og helst i rigelige mængder

Vi elsker det!

"Jeg drikker det, når jeg er glad og når jeg er ked af det. Nogen gange drikker jeg det, når jeg er alene. Når jeg har gæster, betragter jeg det som obligatorisk. Jeg nipper til det, når jeg ikke

Læs mere »
Italien: 1200 km med vin

Italien: 1200 km med vin

De italienske vinmarker bliver stadigt færre, men der er ingen grund til uro. Italien er stadig et af de to største vinproducenter i verden - i en evig konkurrence med Frankrig.

Læs mere »
Piemonte - et af Italiens vigtigste vinkvalitetsområder

Piemonte - et af Italiens vigtigste vinkvalitetsområder

Sikkert er det, at vinene fra den nordvestlige vinregion er berømte langt ud over landets grænser, og mange vinglade forbrugere sukker af glæde, når der skænkes Barolo, Barbaresco eller Barbera i glassene.

Læs mere »
Rødvinene fra Valpolicella i Norditalien

Rødvinene fra Valpolicella i Norditalien

Vinregionen hedder Valipolicella, og her produceres de kirsebærduftende Corvina-baserede rødvine efter gamle traditioner.

Læs mere »
Amarone - populær om aldrig før

Amarone - populær om aldrig før

Vi køber 1/2 mio. flasker Amarone hvert år! Vores lange mørke fugtige, kolde vinterhalvår appellerer til frugtige, kraftige, venlige rødvine. Og hvad er mere nærliggende end at forkæle sig med de voluminøse Amaronevine fra Ven

Læs mere »
Mosel - fantastiske vine

Mosel - fantastiske vine

Læg de gode Moselvine i kælderen, og hav tålmodighed et år eller 10. Der er kæmpe potentiale i de mineralske, syrerige og frugtige rieslinger! De høje ambitioner imponerer stadig!

Læs mere »
Argentina og vinene

Argentina og vinene

Rødvinsdruen malbec dominerer her, og heldigt er det, for så kan vi glæde os over de saftige vine, der produceres af denne drue her i højlandet. Argentinas fyldige, runde og nærmest sorte malbecvine er oplagte  at drikke til d

Læs mere »
Alle veje fører til rom - men det tager sin tid at komme derhen

Alle veje fører til rom - men det tager sin tid at komme derhen

Rom er på den ene side meget enkel: Spiritus lavet på sukkerrør og modnet i mere eller mindre grad på træfade. 

Læs mere »

Riojas fantastiske vine

For 25-30 år siden var det flaskerne fra Faustino med metaltråd om flasken, der var det superhotte, som blev stillet på bordet til stegen, når det skulle være lidt fint.

Læs mere »
Page