De fleste af os kender efterhånden forskel på café latte og americano på stempelkanden og næs-kaffen, men hvad sker der hvis vi kigger et lag dyberer ind i danserkes kaffevaner, ser ud over hvilket mærke vi drikker og hvilket logo der er på vores papkrus - er der måske mere at hente på bunden af kaffekoppen?
I Danmark har vi en helt særlig kaffekultur som ikke ligner nogen andre steder i verden.
Vi drikker litervis af filterkaffe, køber to-go kaffe og går ud for at mødes om at drikke kaffe. Fælles for os alle er - at danmark er et kaffeland hvor 70% af befolkningen dagligt drikker kaffe. - og her taler vi ikke bare om en enkelt kop, til at få dagen igang, nej vi drikker i gennemsnit 4 kopper kaffe om dagen. Faktisk er Danmark den 4. mest kaffedrikkende nation, kun overgået af Finland, Østrig og Sverige. Men hvilken kaffe vi drikker og hvordan vi drikker den - det er der stor forskel på, alt efter hvor i landet man kommer og hvilket køn man er.
Kaffe er et ‘kønt’ syn
Hvis du er en gennemsnitligt dansk mand, så drikker du hver dag 4,5 kopper kaffe - og du drikker dem fordi din krop har brug for kaffen for at komme i gang om morgen, og fordi det er en vane på bestemte tidspunkter på dagen. Du er ude efter kaffens funktion og den er en fast del af din hverdag, som du ikke forholder dig aktivt til. Hvis du bliver spurgt til kaffens smag - ja så er du vild med mørk og intenst ristet kaffe som Espresso Napoli. Det er hårdtristet espressokaffe som italienerne kan lide den - kraftig og smagfuld. Kaffen her er lavet på 80% ristede Arabica kaffebønner, og 20% ristede Robusta kaffebønner.
Hvis du derimod er en gennemsnitlig dansk kvinde - ja så drikker du hver dag 3,4 kopper kaffe. Men for de fleste kvinder er kaffe en social begivenhed, den skal gerne deles med andre og kopperne fyldes derfor helst på samme tid som andre kaffedrikkerer fylder deres. Smagen af kaffe foretrækker kvinder at beskrive som blød, rund og (måske ikke overraskende) med tydelige noter af både nødder og chokolade. Et bud på en kaffe i den kategori er derfor: El Salvador Las Nubes. Las Nubes betyder "Farmen i skyerne"- og det er lige der denne her kop sender dig hen. En silkeblød kaffe med florale noter og smag af hasselnød og chokolade. Kaffen har en frugtrig kerne der giver noter af abrikos og grape, og som tilføjer en lækker friskhed i kaffen. Las Nubes er let til medium i kroppen og med en fantastisk eftersødme.
Den geografiske bønne
Det er langt fra kun dit køn som siger noget om dine kaffevaner - din bopæl er faktisk langt mere afslørende. Vidste du for eksempel at der i Nordjylland er færrest kaffedrikkere blandt den voksne befolkning, mens region Sjælland er den mest kaffetørstige? Det hænger dog ikke sammen med prisen på en kop, serveret, kaffe som i gennemsnit koster 21 kr. i Jylland men 33 kr. i Københavnsområdet. I København og Nordsjælland bruger 54% af kaffedrikkerne mælk i kaffen, det tal er kun 17% i Nordjylland. Når man helst vil have mælk i kaffen, så er det om at vælge en bønne som passer til det og som derfor har noget syre. Sådan en type kaffe er Etiopisk Yirgacheffe. Fra kaffens oprindelsesland findes disse vaskede bønner, som har en skøn blomsteragtig smag med noter af citrus. Oven i købet er det en certificeret "Fairtrade" kaffe, hvilket betyder, at den er fremstillet efter bæredygtige sociale- og økonomiske principper og uden brug af sprøjtegift.
Hvor københavnerne gerne vil have espresso med mælk - så foretrækker jyderne sort filterkaffe. Og når man sådan sætter pris på den rene smag af uforfalsket mocca, så skal man også få det. Gerne i form af Guatemala Antigua Los Volcanes. En eksklusiv kaffe som er dyrket i mellem 1500 og 1800 meters højde for foden at 2 aktive vulkaner. Den langsomme modning af kaffen giver en kompleks og fuldendt smag. Kaffen har mellemfyldig krop med noter af chokolade.
Morgensol har sort i mund
Hvis man bekender sig til at morgenmad er dagens vigtigste måltid - så må morgenkaffen ligeledes være en vigtig del af at få en god start på dagen. Næsten halvdelen af alle voksne danskere har et forhold til hvordan de drikker deres morgenkaffe. - Hvis du er en af dem, så forestil dig lige at vågne til lyden af fuglesang, mærke solens varme stråler fra vinduet og se havens grønne planter dryppe med dug, lade luften af friskkværnet kaffe ramme din næse og mærke hvordan det allerede er en go’ dag. Super Aroma Økologisk Espresso, kickstarter sådan en dag. Det er en espresso kaffe fremstillet af udvalgte arabica bønner af højeste kvalitet. Smagen er blød og forførende med en fuldendt krop og en lang og behagelig eftersmag.
Men sådan starter alle dage jo desværre ikke - der er morgener hvor det føles som om natten aldrig er kommet i gang, hvor børnene er sure, regnen slår tung og grå mod ruden - nogen har glemt at smøre madpakker og der er hul i strømperne. På den slags morgener er det nødvendigt med en kaffe så cremet og lækker, at selv en café latte-fanatiker ikke bliver ulykkelig hvis mælken er blevet for gammel. Super Crema espresso er en espressokaffe med uforfalsket italiensk smag, den har en let bitter smag, der fremkalder en kraftfuld og delikat smagsoplevelse med en lang og behagelig eftersmag - så blød og afbalanceret at det kun kan gå fremad herfra.
Danskernes kaffetyper
57 % Brygger kaffe på en kaffemaskine |
15 % Laver stempelkaffe |
12% Drikker kaffe fra en espressomaskine |
11 % Bruger kaffekapsler |
8 % Holder sig til pulverkaffe |
16 % Kværner deres egne bønner |