“Dyrisk, blodig og med et strej af kostald” - sådan kan Mourvèdre-druen beskrives, og det er - måske lidt overraskende - ikke nødvendigvis en dårlig ting. Den franske drue, med det skizofrene forhold til eget navn, kan meget mere end smage af våd pels - den kan udvide og udfordre vores opfattelse af god fransk rødvin.

Hvorfra - og hen?

Mourvèdre holder primært hof langs middelhavskysten og i den franske vinregion Bandol, men druen er også at finde - dog under andre navne - i henholdsvis; Spanien, Californien og Australien. Fælles for disse steder er varmen - Mourvèdre er en forholdsvis kuldskær og træg drue at arbejde med. For at få det bedste resultat, kræver det en velnæret jordbund, masser af sol og gerne sydvendte skråninger med en god udsigt. Det er en diva, som tager sin tid og kræver sin plads i solen for at opnå sit fulde potentiale - men så er det helt klart også besværet og ventetiden værd. I det sydlige Rôhne bruges Mourvèdre, blandt andet, som blandingsdrue i fremstillingen af Châteuneauf du pape. Druen kendes bedst under det franske navn Mourvèdre, i Spanien bruger de betegnelsen Monastrell og i den nye verden kender de druen som Mataro.

Farve, duft & smag

Den blå drues komplekse duft, er en del af dens signatur. Mourvèdre giver dig alt fra hindbær, svesker, trøffel, allehånde, peber, rosmarin, kanel til fyrrenåle i næsen - mens smagen er varm, krydret og fuld af frugt. Druen er socialt anlagt og indgår gerne i blandinger med andre af områdets ‘hårde drenge’. Mourvèdres bedste kammerater er Syrah og Grenache. Og lige når det kommer til Grenaches sødme, og lidt fedladne frugt, er Mourvèdre et glimrende modstykke - her kommer den ind som en uvasket staldknægt og tilfører noget kant, lidt mod og en note af røget kød. Det er altså ikke en drue for sarte sjæle og uprøvede smagsløg - men hvis du trænger til at få en på overleveren, eller bare gerne vil udfordre dit vindrikkeri lidt - så er Mourvèdre værd at prøve.

Derfor skal du drikke Mourvèdre

Du skal drikke Mourvèdre hvis din nysgerrighed er pirret og dine smagsløg allerede er ved at gøre det bagerste af tungen våd. Fordi det er en spændende drue - også er der bare noget at hente, ved at drikke vin som kommer fra mindre kendte områder. Vejen til den gode oplevelse med Mourvèdre går gennem Lirac, Languedoc-Roussillon og ender i Bandol, hvor ikke engang den bagende sydfranske sol, kan gøre vin på Mourvèdre til vamle marmeladevine - det er tanninholdige smagsbomber som kræver mod, mandshjerte og en forkærlighed for vin som ikke er bange for at være kompleks og urtet i sit udtryk. God kamp og god fornøjelse!

 

FAKTA

Type: Rødvin 

Oprindelse: Spanien

Smag: Animalsk, urtet & mørke bær

Fylde: Fuld gas

Duft: Mørk frugt, violer, tobak & røg

Drik til: Vildt, kraftige simreretter og grillet kød