Du kender det helt sikkert - allerede efter første glas begynder tænderne at føles rug og du kan næsten mærke hvordan den blå farve gennemsyrer dit tandsæt og umuliggører tanken om at sende et bredt smil hen over bordet. Men hvorfor farver nogle rødvine vores tænder blå? - og hvorfor får nogle mennesker altid misfarvninger når andre ikke gør? 

Det sidder i skindet

Helt kort, så kommer farven i rødvin, fra det blå farvestof som findes i druernes skind. Det er stoffet, vi kender som tannin - eller garvesyre der farver både læber og tandsæt. Den kemiske process som sker i din mund, når du drikker rødvin med et højt indhold af tannin, hedder plantepolfenol. Risikoen for de blålilla bisser er altså direkte forbundet til mængden af tannin i den vin du drikker. Jo højerer indhold af tannin - dets større er risikoen for misfarvning. 

Hvorfor lige mig? 

Urimeligt nok er det ikke alle tandsæt som er lige modtagelige overfor tanninens effekt. Du kender sikkert det med at se dig selv i spejlet og konstatere den karakteristiske misfarvning i munden, mens vennerne om bordet ikke har antydningen af andet end ægte colgate-smil, til trods for at I har drukket præcis det samme. Årsagen til denne urimelighed, findes i emaljen - som er det beskyttende lag vores tænder naturligt har. Nogle tandsæt har en mindre effektiv emaljebelægning og er derfor mindre resistente overfor det angreb som tanninerne udfører på tænderne. En høj grad af følsomhed i emaljen vil gøre det letterer for farvestofferne at binde sig - det gælder både ved indtag af kaffe, the og - nå ja - rødvin. 

Undgå rødvinstænder

Beklager, der findes ikke noget mirakelmiddel mod rødvinstænder - altså udover helt at lade flasken stå! Så drastisk behøver du nu ikke gå til værks, hvis det bare handler om at minimere den ubehagelige misfarvning:

• Start ikke med hvidvin: Det er jo ofte sådan at et måltid, med tilhørende vine, er bygget op; Hvidvin til forretten og rødvin til hovedretten. Men hvidvin er meget syreholdigt - faktisk mere end rødvin - så når du starter med hvidvin, udsættes tænderne for et mindre syreangreb, som gør emaljen ekstra modtagelig for rødvinens farve. 
• Spis lige brød til: En anden ting du kan gøre for at mindske den blå farves indtog i din mund er, at spise brød til dit rødvins-drikkeri. Indtagelsen af brød øger spytproduktionen i munden - og netop proteinet i spyt er en god modstander til tanninerne. 

• Vand er altid godt: Det er næppe nogen overraskelse at vand er godt for det meste - også når du vil bekæmpe misfarvninger. Skyl ofte munden med vand, så vasker du syren væk fra tænderne og holder dermed din mund mere resistent overfor det blå angreb.