Pet-Nat

Pet-Nat er en forkortelse for 'pétillant naturel' - naturligt perlenede - og kaldes også 'méthode ancestrale'. Her flaskes vinen inden gæringen er helt færdig og vinen gærer således færdig på den lukkede flaske. Det danner en smule bobler i vinen og lidt gærbundfald som giver vinen sin karakter. Vinen er oftest friske og læskende med et komplekst lag af aromaer fra gæringen.