Langt ude i naturen: her finder vi Bergerie de Fenouillet, med udsigt til Pic Saint Loup-bjerget og omgivet af det skønne, bakkede sydfranske landskab. Vinene fra Toni Schuler er lavet i pagt med naturen - her indkoporeres både biodynamisk og økologisk tankegang, og resten af gårdens indbyggere - børnebørn, får og æsler - lever side om side med vindruerne.
Her er plads til de klassiske sydfranske sorter Grenache, Syrah og lidt Mourvedre, som sat sammen leverer landlig men usandsynlig velsmagende rødvin i klassisk middelhavsstil - både i den friske, rene Les Clapas og den mere tunge og seriøse Le Redon.
