Stepp, Riesling Herxheim am Berg Spätlese Trocken 2012

Stepp Riesling Herxheim am Berg Spätlese Trocken 2012 er noget så usædvanligt som en moden, tør Spätlese Riesling. En vintype, man ikke støder på hver dag, og slet ikke med mere end et årtis udvikling på flaske.

Bag vinen står Gerd Stepp, kærligt omtalt som "The Wizard of Pfalz". Vinen har sit ophav omkring Herxheim am Berg i den nordlige del af Pfalz, et område med en lang tradition for Riesling. Her arbejder Stepp med at kombinere moden frugt med Rieslings naturlige friskhed og præcision.

Spätlese-betegnelsen fortæller, at Riesling-druerne er høstet ved en højere grad af modenhed. Vinen er samtidig vinificeret tør, og kombinationen giver både koncentration, struktur og en markant syre, der har været med til at bære vinen gennem den lange flaskemodning.

Årgang 2012 har haft rigelig tid til at udvikle de tertiære aromaer, der gør moden Riesling så fascinerende. Den ungdommelige citrusfrugt har udviklet sig i retning af tørret citrus og modne gule æbler, ledsaget af nuancer af honning, urter og mineralitet. Under de modne aromaer ligger Rieslings karakteristiske syre som en fast rygrad, der skaber balance og holder vinen levende.

Resultatet er en tør Riesling med dybde, kompleksitet og tydeligt præg af sin alder. Her får man mulighed for at opleve samspillet mellem Riesling, Herxheim am Berg og mere end et årtis flaskemodning i en vin, der adskiller sig markant fra de unge Riesling-vine, man oftest møder.