Tenuta di Castellaro, Nero Ossidiana 2016

Kombinationen af vulkansk jord, det lune, salte Middelhav og de evigt blæsende vinde giver Nero Ossidiana sin helt særlige karakter - det her er smagen af de Æoliske øer koncentreret og puttet på flaske. Stilen er langt fra syditaliensk, det er kompleks og struktureret rødvin - som afspejler øen Liparis mange facetter.

Server ved 14-16° i almindelige rødvinsglas. Drik til braiserede kødretter.

Det er ikke hver dag at druen Corinto Nero finder vej til en flaske vin i Danmark, men sammen med Nero d’Avola giver den her en virkelig velbalanceret vin - og noget tiltrængt friskhed til den sædvanlige syditalienske stil - som sammen med cirka et år på træfade giver kompleksitet, frugt og krydderier.

Ossidiana - obsidian på dansk - er en vulkansk bjergart, som findes overalt på Lipari, hvor Tenuta Castellaro har hjemme.