Lyse og gyldne dråber i glasset som lifligt danser til tonerne af ægte tysk schlager-musik - der er ikke noget at sige til at vi elsker vores naboland for deres evne til at producere enestestående sprød hvidvin.
Hvidvin fra Tyskland er meget varieret, men få fælles træk er det kølige klima og stenede jord, og det er medvirkende til at give tysk hvidvin den kendetegnende friske og aromatiske smag. Tysk Riesling er næsten synonym med tysk hvidvin og varierer fra tør ‘trocken’ til det søde ‘eiswein’. Af andre populære druer i den tyske hvidvins kategori kan nævnes Pinot Gris og Pinot Blanc som har en udpræget kraftighed og toner af citrus.
Også den lette og tørre Silvaner-drue danner grundlaget for frisk og uspoleret hvidvin med høj syre- og drikkeglæde. De tyske hvidvine er kendt for deres evne til at gøre et sublimt følgeskab til diverse fiske- og skaldyrsretter. Det er imidlertid ikke kun rimmet torsk og bakskuld som klæder en gylden Riesling, men også en klassisk tartelet med høns i asparges vil folde sig ud i selskab med et glas Chardonnay fra området omkring Rheinhessen. Når først hvidvinen er kølet, rejerne pillet og mayonnaise er rørt - så vil langt de fleste overgive sig til de tyske dråber.
Du kan blive endnu klogere på tysk vin, ved at læse vores guide til tysk vin
