I Østrig vokser vinmarkerne helt ind i byen Wien
I Østrig produceres der mest hvidvin, selvom rødvinene vinder stærkt frem: To tredjedele af østrigsk vin er hvid, og en tredjedel er rød. Glem alt om eventuelle fordomme, og smag bare på det vinland, som vi uden at blinke vil kalde et af Europas for tiden mest spændende og i hvert fald det mest undervurderede. Efter en katastrofal vinskandale i 1985, tog landet konsekvent fat i reguleringer og kontrol, hvilket har betydet et regulært kvalitetsspring opad, og masser af interesse og respekt fra vinelskere over hele verden.
Vinene fra Østrig er præget af kolde vintre og varme somre med meget sol og kun lidt nedbør, hvilket i gode årgange giver godt modne druer med flot balance mellem sødme og syre. Som regel er alkoholprocenten lav. Østrig er det eneste vinland, hvor vinmarkerne gror helt ind til sporvognslinjerne og charmerer sig helt ind i beboelsesområderne i centrum af hovedstaden Wien.
Tidens forbrugere kræver rødvin, og det påvirker udviklingen i Østrig, hvor der bliver plantet flere blå druer på bekostning af de grønne. Generelt kan man sige om de østrigske rødvine, at de er let drikkelige, og at de spænder fra de spinkle, frugtige med god syre til de lidt mørkere, fyldigere og saftige.
En særlig østrigsk drue
En tredjedel af Østrigs druer er grüner veltliner, der er druen i mange vellavede, friske, frugtige og harmoniske vine typisk med et elegant knæk af dild og hvid peber. Der er generelt god fylde i de østrigske hvidvine i forhold til f.eks. de tyske hvidvine, og bundniveauet er meget højt.
De østrigske grüner veltliner vine er velegnede til mange forskellige retter – fra vegetariske retter, til fisk og kød, og de kan nemt være det sikre valg, hvis ens gæster er delt mellem rød- og hvidvinspræferencer.
Det står der på etiketten
Kvalitetsvine kan kaldes Qualitätswein eller QmP: Qualitätswein mit Prädikat. Som forbruger kan man som tommelfingerregel sige, at det er de tørre vine, man finder under kategorien Qualitäswein og de sødere udgaver med højere restsukkerindhold under QmP.
Men som med så meget inden for vinverdenens mange forordninger er det ikke altid så enkelt endda. Kig også på, om der står: extra trocken, trocken, halbtrocken, lieblich eller süss på etiketterne. Her er extra trocken den aboslut mest tørre kategori.
Druerne i Østrig
• Grüner Veltliner (grøn)
• Welschriesling (grøn)
• Chardonnay (grøn)
• Riesling (grøn)
• Zweigelt (rød)
• Blaufränkisch (rød)
• Pinot Noir (rød)
Heurigen
Kommer du til Wien, skal du prøve at besøge en af de vinsmykkede “Heurigen”. Det er charmerende vin- beværtninger, hvor både turister og de lokale ynder at komme for at smage på de nye unge vine: Heurige til fornuftige priser.