Riesling, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Chardonnay? Taget i betragtning af at vi danskere i gennemsnit drikker 55 flasker vin om året, er vi meget forudsigelige i vores valg af druer. - og det er lidt en skam, for der findes mange flere spændende druer end dem vi ofte hælder i glasset.

 

Der er meget at hente på både smag, kvalitet og pris hvis man er åben for at prøve nogle af de mere ukendte og usædvanlige druetyper. Men mest af alt udvider det horisonten og forståelsen af hvor mange druer der egentligt findes - og hvor forskelligt de kan smage. 

 

Dornfelder 

Til trods for at vi i Danmark kender meget lidt til rødvinsdruen Dornfelder, er det den anden mest plantede blå drue i Tyskland. Dornfelder har som drue kun eksisteret siden 1955 hvor August Herold skabte den som en krydsning mellem to andre (forholdsvis ukendte) druer: Helfensteiner og Heroldrebe. 

 

Stil: Mørk, frugtig, tanninholdig og ungdommelig. Giver fyldige og komplekse vine med et medium indhold af garvesyre.

Minder om: Barbera

 

Grillo 

En klassisk, men ret sjælden hvidvinsdrue fra Italien, som er en krydsning af druen Catarratto og den sicilianske Muscat-sort Zibibbo. Druerne tåler høje temperaturer og trives derfor godt på det varme Sicilien, hvor den også bruges til fremstillingen af hedvinen Marsala. 

 

Stil: Mild aromatisk og ofte med noter af fine blomster. Grillo har et underliggende lag af noget urtet og er fyldig med en snert citrussmag

Minder om: Pinot Grigio fra Veneto

 

Loureiro 

Hvidvinsdrue fra Portugal med høj aroma.. Druen er medgørlig og god at arbejde med, idet den udmærker sig ved at modne tidligt og give et godt høstudbytte. Louerio betyder ‘laurbær’ på portugisisk, og vinen kan virkelig dufte af friske laurbærblade, orangeblomst, friske krydderurter og stenfrugter. 

 

Stil: Høj syre og moderat alkohol. Typisk for denne druetype er dens meget gennemtrængende smag og aroma af friske frugter. 

Minder om: Riesling fra Mosel

 

Zweigelt 

Østrig kan andet end god hvidvin. Zweigelt er den mest plantede rødvinsdrue i landet og den udmærker sig ved at være silkeblød som vellavet Pinot Noir - men med en mere krydret og klædelig kant. 

 

Stil: Frisk, rund og frugtig vin med masser af saftighed. Druen har noter af kirsebær, ribs og mørke bær, og kan have overraskende meget fylde i munden.

Minder om: Sangiovese uden for meget alder

 

Picpoul 

Kendt under flere navne, langs hele middelhavskysten - udmærker denne franske hvidvinsdrue sig med sit helt eget og unikke udtryk. Det er ved Bassin de Thau syd for Montpellier at den har sin storhed - under navnet Picpoul de Pinet. Kendt for at smage eminent til østers. 

 

Stil: Fyldig og frugtig, men frisk og med fin naturlig syre. Druen har en elegant og lidt diskret duft - samt en smule salt i smagen. 

Minder om: Frugtig Riesling

 

Scheurebe

Druen er skabt i 1800-tallet af hr. Scheu, (derfra navnet) som en kloning mellem Riesling og Bukettraube. Den blev oprindeligt dyrket i Rheinhessen, men er i dag udbredt over det meste af Tyskland. Hvidvin lavet på denne drue ses sjældent uden for Tyskland, da den som oftest både dyrkes, produceres og drikkes i hjemlandet.

 

Stil: Stilistisk ligger Scheurebe tæt på Viognier i duften , men som en mere tør og robust udgave. Vinene er ofte fyldige med en udtalt syre. 

Minder om: Sauvignon Blanc

 

Nerello Mascalese

En af siciliens mange indfødte druer er Nerello Mascalese, som de seneste år har fået en helt særligt opmærksomhed. Noget af det mest omtalte vin fra Italien lige nu er lavet på Nerello dyrket på den vulkanske jord omkring Etna. En spændende og delikat drue som er meget sammensat. Druen bliver ofte sammenlignet med en blanding af Pinot Noir og Nebbiolo - og altså som en blanding af Bourgogne og Barolo.

 

Stil: Nerello Mascalese adskiller sig fra mange af de druer man ellers finder på Sicilien ved at have noget mere friskhed og være knap så tung. Samtidig har Nerello-druerne masser af nuancer med mørke smage som chokolade og kaffe - sammen med en let, velduftende og rød frugt. 

Minder om: Langhe Nebbiolo

 

Carricante

Vi bliver på Sicilien og vi bliver på Etna - for hvad Nerello Mascalese er for rødvine det er Carricante for Hvidvine. I den vulkansk jord står mange gamle vinstokke og leverer Carricante-druer, som bliver til knasende sprød hvidvin - fyldt med citronskal og hvide blomster, med et let urtet underspil. 

 

Stil: Her finder vi en drue som giver blomstrende og sprød vin med masser af citrus. Sart grøn i farven og med noter af honning, pære, æble og salvie. 

Minder om: Velkomponeret vin på Carricante vil minde lidt om Chablis

 

Corinto Nero 

Det er svært helt at slippe Sicilien når man taler om ukendte druer med stort potentiale. Men Corinto Nero er ingen smart nyhed - nærmest tværdigmod. Her er der tale om noget nær en oldsag. Corinto Nero menes nemlig at være bragt til de Æoliske øer ved Sicilien helt tilbage i antikken - som navnet antyder fra Corinth i Grækenland. Gennem århundreder er den vænnet til det barske klima i Middelhavet - og har med tiden udviklet tykke drueskaller som giver en mørk og markant vin, 

 

Stil: kompleks og struktureret rødvin med tydelig friskhed, krydderier og moden frugt.

Minder om: Merlot