Flere af Winefamlys teer egner sig godt til kold-brygning, hvilket bevarer flere aktive stoffer samt giver finere og dybere smagsnuancer

Sing økologisk Herbal Mint is-te

Denne is-te kan erstatte sodavand og saftevand hos børnene, bruges til en sommer-cocktail og er et genialt sukkerfrit alternativ til sodavand og saftevand. Urteteen har sødme fra lakridsrod, æble, citrongræs og mynte. Obs: Teen skal trække natten over.

2 spsk. Sing Herbal Mint 
2 liter 85-95° varmt vand 

Hæld 85-95° varmt vand over urteteen.
Når teen har stuetemperatur, sies urterne fra, og teen hældes på kande
med låg. Opbevar på køl, og lad den trække natten over.
Server evt. med isterninger (for mange isterninger udvander teen) og evt. en frisk kvist mynte el. lign.

Sweet bombay - sort te

En Earl Grey te-type egner sig særdeles godt til is-te, da den sød/syrlige smag af bergamotte er både læskende og delikat i en kold udgave.

6 g Sweet Bombay (ca. 1 spsk. med top)
1/2 liter 95° varmt vand
15-20 isterninger
evt. lidt citron

Hæld 95° varmt vand over te-bladene.
Lad teen trække i 6 min.
Si tebladene fra, tilsæt 15-20 isterninger, og rør.
Teen nydes kold, evt. med lidt citron.

Matcha is-te

Kold matcha-te er yderst delikat på en varm sommerdag. Du skal bruge et  Matcha-piskeris.

2 g  Matcha, Ikenoshiro
1/2 dl 80° varmt vand 
3 isterninger 
evt. lidt kold vand
Andet: evt. lidt æble

Sigt Matcha ned i en matchaskål. 
Overhæld tepulveret med 1/2 dl 80° varmt vand, og pisk til teen har dannet et fint skum.
Kom 3 isterninger i, og rør til skålen er godt kold.
Tilsæt lidt koldt vand, hvis du ønsker en tyndere te. 
Nyd evt. teen med lidt æble, der tilføjer sødme i smagen.