Rødgrød med fløde

Rødgrød er måske den mest danske dessert overhovedet. Den smager af sol, sommer og kolonihavehus. Den oser af minder og kultur. 

Dessert til 4 personer

• 150 g hindbær
  
• 150 g ribs, nippede
  
• 250 g jordbær, rensede og skåret i kvarte
  
• 2 dl god saft af røde frugter, f.eks. hindbær, ribs, kirsebær
  
• 100 g rørsukker
  
• 1 stang polynesisk vanille
  
• kartoffelmel
  
• 1 citron, saften
  
• piskefløde til servering
  

Kog den røde saft, rørsukker og den flækkede vanillestang op. 

Kom ribs og jordbær heri, og kog dem igennem, ca. 5 minutter. Tilsæt hindbærrene, og lad det hele koge op. Rør kartoffelmel ud i lidt vand. 

Træk gryden fra varmen, og tilsæt kartoffelmelet lidt ad gangen under omrøring, til grøden får en passende konsistens. Nu må grøden ikke koge! Den kan få en lang og klisteret konsistens. Vær opmærksom på, at grøden bliver tykkere, når den er afkølet. 

Smag til med lidt citronsaft og evt. en smule sukker. Fjern vanillestangen, og drys lidt sukker på toppen af grøden, så den ikke trækker skind. Afkøl og servér med fløde.

Servering
Vend lidt friske hindbær, ribs og jordbær i grøden for at give den friskhed og konsistens umiddelbart inden servering.