rosévin

Sommeren er over os - og for mange solcremes-indsmurte danskerer, betyder det at vores foretrukne vin har fået et let lyserødt skær. Det er som om at lysten til - og accepten af - at drikke uhæmmede mængder rosévin, stiger proportionalt med antallet af solskinstimer. Men hvad bør man egentligt spise til sommerens læskende fristelse? 

Kort sagt kan rosévin, i næsten alle tilfælde, fint erstatte en hvidvin til lette og lyse måltider. Rosévin har samme mineralske og frugtige smag som vi kender hos hvidvinen - her får den bare lidt mere krop og er derfor ekstra god til mad med kylling, fed fisk og ‘røde’ skaldyr.

Den jomfruelige klassiker

Så sikkert som ‘amen i kirken’ er det, at rosévin passer pragtfuldt til de ‘røde’ skaldyr. Her taler vi altså om rejer, hummer, krebs og vores helt egen favorit: Jomfruhummer.