Oprindeligt var Brown Ale hjemmebryggerens foretrukne øl. Der blev produceret uanede mængder, af den kastanjebrune øl, i de nordengelske landkøkkener - hvor brown ale har sin oprindelse. Brown Ale var en rustik øltype, som historisk set har været knyttet til det hårdtarbejdende folk på fabrikker og i kulminerer - med tiden har den maltfyldige øl udviklet sig til en favorit på mange frokostborde og grillmiddage. Øllets komplekse smag med noter af både kaffe, rugbrød, karamel og chokolade - gør den særligt spændende til mad med brændte noter. Vi drikker derfor brown ale til grillmad som har fået en flot karamelliseret stegeskorpe - og til simreretter med masser sødme fra løg.
Smagene i klassisk brown ale er sødmefulde - men stadig med bitterhed fra malt og passer derfor også til desserter med mørk chokolade, kaffe eller lakrids.
