Page

Pecchenino – 

16 Varer

Filter (16)
Faldende orden
Sortering
Faldende orden

Pecchenino

Pecchenino har rødder tilbage til slutningen af det 18. århundrede, hvor en af familiens kvinder tilplantede et lille hjørne med vinstokke i familiens køkkenhave.

Fra familiebrug til vingård
Hjørnet blev til vinmarker, som siden har udviklet sig til den vingård, der gennem de sidste to århundreder er gået i arv fra far til søn. I familien har man samtidig haft en tradition for at købe nye vinmarker, når det har været attraktivt, så Pecchenino i dag har 25 ha med vinstokke. De fleste omkring Dogliani men også parceller i Barolo-området omkring Monforte di Alba.


Passion for dolcetto
Familiens store passion er dolcettodruen, som de sammen med producenterne Giampiero Romana og Giuseppe Caviola håber på at kunne opløfte til tidligere tiders storhed. Dolcetto er ingen nem drue at arbejde med i vineriet, hvor den rå syre og feminine frugt ofte kan arbejde som modsætninger i forhold til hinanden. Familien har derfor allieret sig med professor Di Stefano, der ud fra et videnskabeligt perspektiv tilfører den nødvendige ekspertise.