Rodriguez Sanzo, Sauron Roble 2014

Rodríguez Sanzo er et selskab dedikeret til at forene de vigtigste DOC’er på den Spanske vinscene.



Arkitekten bag projektet er Javier Rodríguez. Han producerer vine af høj kvalitet med en fremragende relation mellem pris og kvalitet. I samarbejde med tekniske eksperter fra forskellige vingårde, der tilhører nogle af de vigtigste DO distrikter arbejder Javier med en fast produktionsfilosofi.



Arbejdet foregå i bl.a. Rueda, Rioja, Toro, Ribera del Duero, Priorat og Vinos de la Tierra de Castilla y León i Spanien samt Douro i Portugal .



Et vigtigt mål for Javier Rodríguez er at respektere og afspejler de forskellige karakteristika for hver af de terroirs druerne kommer fra.



Javier Rodríguez's metode formår at skabe en kombination af massive frugtaromaer der udlignes af fadlagring.



Rodríguez Sanzo S.L har med Saurón Roble Ribera del Duero sat streg under, hvor højt kvalitetsniveauet er i Javier Rodrígues’s produktion.



Vinmarkerne der høstes druer til Saurón på er mellem 20 og 30 år gamle og er placeret i hjertet af Ribera del Duero, 700 meter over havets overflade.



Vinen fremstilles med en skin-maceration i 5 dage ved 10 ° C, hvorpå den alkoholiske gæring forløber i mellem 12 og 15 dage. Den alkoholiske gæring udføres med brug af vinmarkens egen gær for at respektere markens personlighed og karaktertræk.

Efterfølgende får vinen 4 -5 måneders fadlagring på nye amerikanske fade der sikre en større aromatisk kompleksitet.